cviklovo čokoládové muffiny s čoko krémom dozdobené jedlými kvetmi a čoko mätou
Účastní se soutěže: Chutné svačinky
- 1h:30m
- 13 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
červená řepa, předvařená
|
400 g |
|
vajíčka
|
4 kusy |
|
olej řepkový
|
100 ml |
|
cukr třtinový
|
150 g |
|
hladká mouka pšeničná
|
300 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
40 g |
|
soda jedlá
|
2 lžičky |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 kus |
|
čokoláda hořká na vaření
|
50 g |
| Krém | |
|
mascarpone, vysokotučný smetanový krém
|
1 kus |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
|
tvaroh měkký polotučný
|
1 kus |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
50 g |
|
cukr moučka
|
2 lžíce |
| Na ozdobu | |
|
máta čerstvá
|
13 lístků |
Postup přípravy
-
Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, pridáme olej, vychladenú rozpustenú čokoládu a rozmixovanú (predtým uvarenú) cviklu. Pridáme múku zmiešanú s kakaom, PDP a sóda bikarbónou a metličkou vymiešame na hladké cesto. Nakoniec pridáme sneh z vyšľahaných bielkov. Naplníme papierové košíky do 3/4 a dáme piecť na 20-25 minút pri 180°C. Necháme úplne vychladnúť.
-
Na krém si najprv vyšľaháme smotanu dotuha, potom zvlášť vyšľaháme mascarpone s tvarohom, kakaom a práškovým cukrom a pridáme aj tuhú smotanu a prešľaháme spolu. Krém naplníme do zdobiaceho sáčku a nanesieme na vrch muffiniek. Ľubovoľne dozdobíme
Makronutrienty
49%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 251 kJ | 1 978 kJ |
| Kalorická hodnota | 299 kcal | 473 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
26,1 g
11,3 g |
41,3 g
17,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,61 SVJ | 4,13 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20,5 g
7,32 g |
32,4 g
11,6 g |
| Bílkoviny | 6,3 g | 9,96 g |
| Sůl | 0,621 g | 0,982 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
