Šalát z tekvice

0 hodnocení

1h
2 porce
jednoduché

Recept je naozaj jednoduchý, zvládne ho aj malé dieťa, keď mu pomôžete s krájaním tekvice. Šalát sa dá obohatiť o ďalšie ingrediencie, napadajú mi napríklad rôzne semienka, orechy alebo kozí syr, a servírovať v rôznych variantoch. Niekto si ho môže dať teplý, napríklad ako prílohu k mäsu, ja ho však milujem hlavne po tom, čo všetky ingrediencie vychladnú. Ak ho vyskúšate, určite nebudete ľutovať.

Navyše je potrebné spomenúť, že hlavná surovina šalátu, tekvica Hokaido, je vitamínová bomba. Obsahuje vápnik, horčík, fosfor, draslík, vápnik, betakarotén a vitamíny A, B, C. Pomáha pri ochorení pankreasu, sleziny, žalúdočných ťažkostiach, ale tiež pri poruchách obličiek a srdcových ťažkostiach. Konzumácia tekvice Hokaido je vhodná aj pre diabetikov. Pre nízky energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikačné účinky je tekvica Hokaido vhodná aj ako súčasť jedálnička pri redukčnej diéte.

Postup přípravy

Rúru si predhrejeme na 200 °C. Tekvica Hokaido sa nemusí šúpať, takže ju iba umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pekáč/plech vystelieme papierom na pečenie. Naň nasypeme nakrájanú tekvicu, ktorú ochutíme mletou paprikou, provensálskym korením, soľou a olivovým olejom. Pečieme domäkka cca 30 minút. Ak máme pekáč dostatočne veľký, prisypeme po 10 minútach na jeho časť k tekvici aj cícer. Ingrediencie nepremiešavame.
Pokiaľ sa cícer na plech nezmestí, použijeme druhú nádobu na pečenie. Cícer, hlavne pokiaľ je z plechovky, dostatočne prepláchneme. Následne ho premiešame s trochou mletého čili a pečieme zhruba 20 minút.
Zmiešame všetky ingrediencie na zálievku a dochutíme soľou a korením. Trochu všetko akoby vyšľaháme vidličkou. Keď sú tekvica a cícer upečené, môžeme ich nechať vychladnúť. Následne ich zmiešame s rukolou, kaparami a nakrájanými sušenými paradajkami. Zalejeme zálievkou a premiešame.

Žaneta Sládková, I feel GOOD

Web

Krom práce v oblasti vzdělávání a HR se věnuji již několik let také své velké vášni a to zdravému životnímu stylu a výživy především. Vrátila jsme se do školních lavic a začala na VŠ studovat obor Výživové poradenství a kondiční diagnostika. Neustále experimentuji v kuchyni a občas se potím ve fitku. Čtu desítky knih a článků, sleduji videa, navštěvuji konference. Díky tomu zjišťuji, kolik protichůdných informací se na nás stále valí a jak těžké je se v nich orientovat. A především kolika chyb se někdy nevědomky sami na sobě dopouštíme a jaký dopad to může mít na naše tělo. Nejen v podobě několika kil navíc, ale i v podobě různých zdravotních problémů nebo psychické nepohody. Přitom někdy stačí změnit tak málo. To, co svému tělu dáme, nám totiž vrátí dříve nebo později zpět. Ráda bych tedy některé získané (a stále získávané) nebo osobně ozkoušené poznatky šířila dále. Pomáhala těm, kteří o to budou stát, aby se cítili lépe formou nutričního a kondičního poradenství, ale i sdílením tipů, informací, receptů. A také zkušenosti překlápěla do hmatatelných výstupů. Možná právě proto existuje i můj web a také možnost vyzkoušet skrz náš catering, že co je zdravé, může být i opravdu dobré.

Makronutrienty

tuky
11%

sacharidy
68%

bílkoviny
21%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	478 kJ	4 137 kJ
Kalorická hodnota	114 kcal	989 kcal
Sacharidy z toho cukry	17,5 g 6,04 g	151 g 52,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,75 SVJ	15,1 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,83 g 0,443 g	24,5 g 3,83 g
Bílkoviny	5,52 g	47,7 g
Sůl	3,39 g	29,3 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)