Roastbeef z bravčovej panenky
Ako to len nazvať? Šunka či "carpaccio" alebo roastbeef z bravčovej panenky so šalátom a horčicovou majonézou. Ďakujeme Lenke Matoušovej za luxusnú delikatesu :)
Postup přípravy
-
Panenku obalíme v soli a koreni a pokvapkáme šťavou z citróna. Potom zo všetkých strán dozlatista osmahneme. Dáme na pekáč vystlaný bylinkami a pečieme 2 hodiny na 70 stupňov.
-
Potom zabalíme do alobalu aj s bylinkami a dáme do druhého dňa vychladiť do chladničky. Krájame ostrým nožom na tenké plátky.
Makronutrienty
tuky
23%
23%
sacharidy
3%
3%
bílkoviny
74%
74%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 538 kJ | 499 kJ |
| Kalorická hodnota | 129 kcal | 119 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
0,769 g
0,017 g |
0,713 g
0,015 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,077 SVJ | 0,071 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,79 g
2,27 g |
5,36 g
2,11 g |
| Bílkoviny | 18,5 g | 17,2 g |
| Sůl | 2,27 g | 2,1 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
