OSTRUŽINOVÁ TORTA

0 hodnocení

1h:30m
12 porcí
středně obtížné

Zmyselný tanec čokolády s priopitými ostružinami. Biely závoj krému strieda závoj ružový, to všetko pod tmavou lesklou strechou, zo ktorej zvedavo vykúka niekoľko odvážlivcov. Chuťovo veľmi elegantná torta, ktorej jednotlivé vrstvy dávajú zmysel. Toto je presne ten typ dezertu, kedy sa ľudia spýtajú - toto je fakt bez cukru a múky?

Postup přípravy

Korpus (21 cm): Rozohrejeme maslo s čokoládou. Vajcia s erytritolom a soľou vyšľaháme do hustej peny, primiešame čokoládu a nakoniec zmiešané sypké ingrediencie. Pečieme na 180 °C cca 30 minút.
Rozvar: Ostružiny rozmixujeme, osladíme a krátko povaríme.
Krémy: Vyšľaháme smotanu. Zvlášť premixujeme tvaroh, crème fraîche (či tučná kyslá smotana) a sladidlo. Potom vmiešame smotanu. Krém rozdelíme na dve časti – do jednej pridáme roztlačené ostružiny (vznikne ružový krém). TIP: Pre väčšiu pevnosť môžete do ovocnej časti krému pridať plátok želatíny.
Skladanie: Korpus rozrežeme, obe časti zakvapneme višňovým likérom a potrieme rozvarom. Spodnú časť dáme na tanier, omotáme fóliou a zaistíme ráfikom. Rovnomerne navrstvíme biely krém, priklopíme druhou časťou a potrieme ružovým krémom. Dáme chladiť.
Želé: Rozmixované a osladené ostružiny krátko povaríme, vmiešame napučanú želatínu a po čiastočnom vychladnutí (cca 20 min) opatrne lyžicou nanesieme na tortu.
Zdobenie: Akonáhle želé začne tuhnúť, pridáme celé ostružiny a necháme v chladničke cez noc. Na druhý deň dozdobíme čerstvými lístkami mäty. Ďalšie zdravé nízkosacharidové dobroty na @low_carb_s_laskou

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
47%

sacharidy
33%

bílkoviny
19%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	858 kJ	1 425 kJ
Kalorická hodnota	205 kcal	341 kcal
Sacharidy z toho cukry	11,5 g 2,82 g	19,1 g 4,69 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,15 SVJ	1,91 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	16,4 g 7,43 g	27,3 g 12,3 g
Bílkoviny	6,68 g	11,1 g
Sůl	0,228 g	0,378 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy