Makový štrúdel s višňami

Postup přípravy

1. Cesto - zo surovín spracujeme hladké cesto, ak sa lepí, pridajte ešte 1PL navyše. Cesto dajte na chvíľu do chladu.

2. Muž kúpil v Kaufu odkôstkované zavárané višne. Tie sceďte, a ešte kus po kuse prezrite, lebo ako boli odkôstkované, tak v nich asi desať kôstok zostalo a nový zub stojí dosť peňazí :-D

3. Šťavu z toho kompotu som zriedila sójovým mliekom. Cca 1:1. Dala do rendlíka a začala zahrievať. Cukor - kto nechce nemusí, kto má kyslejšiu tú šťavu, prisladí, ako má rád... Pridáme vanilkový extrakt, škoricu a mak. Pomaly miešame a necháme kašovatieť. Pokiaľ bude zmes riedka a mak už nebude, je tu fígl, 2PL ryžovej múky. Zmes to zahustí do pudingovej konzistencie, chuťovo nenaruší. Dáme vychladnúť.

4. Cesto vyvaľkáme na stredne silný plát. Ide o to, že keď to rozvaľkáme príliš tenko, obopne to tie hrče po višniach a môže to vyzerať ako štrúdel s bradavicami :-D Potom naň cukrárskou stierkou rovnomerne nanesieme makovú plnku, posypeme višňami a zamotáme umom šaolinského majstra. Ľahko potrieme olejom, ja poprášim jemným trstinovým cukrom a celým makom.

5. Pečieme na silikónovej podložke, alebo papierovej, ja na 200st...do zlata. Tu opäť pozor. Toto cesto sa pečie dlhšie, než klasické lístkové, teda nechávajte ho tam naozaj do doby, kým zozlatne...