Kačacie prsia s brusnicovo-ríbezľovým chutney
Ja jednoducho mäso so sladkou "omáčkou" milujem...
Postup přípravy
-
Mäso očistite, kožu narežte na povrchu do mriežky. Osoľte a okoreňte. Na rozpálenom oleji opečte z oboch strán (cca 4 minúty z každej strany). Potom preložte do pekáča, polejte časťou výpeku a ak je potrebné, prilejte trochu vody. Dajte do rúry predhriatej na 180 °C cca na pol hodiny.
-
Medzitým si do zvyšného výpeku prilejte víno, prihoďte nakrájané brusnice a lekvár a pokvapkajte balzamikovým octom. Osoľte podľa chuti. Povarujte tak dlho, kým sa tekutina nezredukuje na hustú omáčku. Miešajte.
-
Hneď ako budú kačacie prsia hotové, vytiahnite ich z rúry a nakrájajte na plátky. Plátky položte na brusnicové chutney. Ako príloha je vhodná zemiaková kaša či pečené zemiaky so zeleninou z môjho predchádzajúceho receptu. Dobrú chuť.
Makronutrienty
41%
42%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 093 kJ | 3 291 kJ |
| Kalorická hodnota | 261 kcal | 787 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,9 g
12,3 g |
53,8 g
37,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,79 SVJ | 5,38 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,1 g
4,91 g |
51,6 g
14,8 g |
| Bílkoviny | 7,13 g | 21,5 g |
| Sůl | 2,06 g | 6,19 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
