Kachní prsa s brusinkovo-rybízovým chutney
Já prostě maso se sladkou "omáčkou" miluju...
Postup přípravy
-
Maso očistěte, kůži nařízněte po povrchu do mřížky. Osolte a opepřete. Na rozpáleném oleji opečte z obou stran (cca 4 minuty z každé strany). Poté přendejte do pekáčku, polijte částí výpeku a pokuch je potřeba, přilijte trochu vody. Dejte do trouby předehřáté na 180 °C cca na půl hodiny.
-
Mezitím si do zbylého výpeku přilijte víno, přihoďte nakrájené brusinky a marmeládu a zakápněte balzamikovým octem. Osolte dle chuti. Povařte tak dlouho, dokud se tekutina nezredukuje na hustou omáčku. Míchejte.
-
Jakmile budou kachní prsa hotová, vytáhněte z trouby, nakrájejte na plátky. Plátky položte na brusinkové chutney. Jako příloha je vhodná bramborová kaše či pečené brambory se zeleninou z mého předchozího receptu. Dobrou chuť.
Makronutrienty
41%
42%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 093 kJ | 3 291 kJ |
| Kalorická hodnota | 261 kcal | 787 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,9 g
12,3 g |
53,8 g
37,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,79 SVJ | 5,38 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,1 g
4,91 g |
51,6 g
14,8 g |
| Bílkoviny | 7,13 g | 21,5 g |
| Sůl | 2,06 g | 6,19 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
