POMALU DUŠENÉ HOVĚZÍ MASO NA BÍLÉM VÍNĚ A SUŠENÝCH HŘÍBKÁCH S KVĚTÁKOVOU KAŠÍ

0 hodnocení

2h:40m
5 porcí
středně obtížné

Tohle jídlo je smyslnost sama. Sametová kaše s měkoučkým masíčkem a lahodnou omáčkou bez jediné špetky mouky vás dostane už po prvním soustu, kdy vás po jazyku pohladí dokonale vyvážená harmonie chutí. Čisté jídlo, žádná faleš, jen láska.

Postup přípravy

Houby zalijeme vroucí vodou a necháme je odstát aspoň půl hodiny. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a pomalu ji smažíme do zlatohněda. Když je hotová, podlijeme ji trochou vody, necháme vodu vydusit a totéž ještě jednou zopakujeme.
Přidáme tymián, protlak a papriku a necháme vše krátce zarestovat. Do kastrolu vložíme maso (použila jsem kližku z mladého irského býčka) nakrájené na kousky, osolíme ho, opepříme a zprudka opečeme, aby se krásně zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Následně maso podlijeme bílým vínem a necháme několik minut odpařovat. Poté vše zalijeme domácím vývarem, přidáme oloupanou cuketu nakrájenou na kostičky, přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme na mírném plameni. Během dušení podle potřeby doléváme vodu.
Zhruba po dvou hodinách kastrol dáme bokem, děrovanou lžící vytáhneme maso na talíř a zbylý základ s cibulí a cuketou důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem. Vznikne tak krásně jednotná, hladká a přirozeně hustá omáčka. Maso vrátíme zpět, přidáme houby i s vodou a dodusíme, dokud není maso měkké jako dortíček.
Květáková kaše: Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme ho, přidáme pořádný kus másla, trochu smetany ke šlehání, čerstvě mletý pepř a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Vše promixujeme do jemné kaše a nakonec podle chuti dosolíme.
Budu moc ráda, když mě budete sledovat na mém instagramovém profilu Low carb s láskou, ať vám neuteče žádný můj další vymazlený recept. www.instagram.com/low_carb_s_laskou

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
15%

sacharidy
22%

bílkoviny
62%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	348 kJ	1 775 kJ
Kalorická hodnota	83,3 kcal	424 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,71 g 0,936 g	18,9 g 4,77 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,371 SVJ	1,89 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,55 g 0,951 g	13 g 4,84 g
Bílkoviny	10,3 g	52,5 g
Sůl	0,546 g	2,78 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)