FENIKLOVÝ COLESLAW
Úprimne vôbec netuším, prečo som sa feniklu tak dlho vyhýbala. Možno preto, že som nevedela, ako túto zeleninu spracovať, možno preto, že som sa bála typickej aromatickej chuti. Potom som ho raz kúpila, chvíľu som okolo neho chodila a premýšľala, čo s ním. Tak nejako som tušila, že sa hodí do šalátov. A pretože sa dnes chystáme robiť hamburgery, rozhodla som sa z neho pripraviť variáciu na tradičný coleslaw. A je to naozaj pecka.
Postup přípravy
-
Fenikel zbavte vrchných listov, odrežte vrchnú aj spodnú časť. Vňať, ktorá pripomína kôpor, si odložte bokom. Použijete ju do zálievky. Fenikel nakrájajte na rezančeky a vložte do väčšej misy. Jablko aj cibuľku opláchnite a nakrájajte na tenké rezančeky a pridajte k feniklu. Pokvapkajte citrónovou šťavou, premiešajte a nechajte bokom.
-
Ako ďalšie si pripravte zálievku. Základ tvorí majonéza, takže ak neveríte surovým žĺtkom, použite 2 lyžice kupovanej majonézy, pridajte lyžicu bieleho jogurtu, dochuťte soľou, korením, horčicou a citrónom a zálievku máte hotovú.
-
Ak sa rozhodnete urobiť si domácu majonézu, žĺtok s lyžičkou horčice dajte do misky, tenkým prúdom prilievajte olej a stále zašľahávajte. Pokračujte tak dlho, kým nebude mať majonéza potrebnú konzistenciu. Naozaj je dôležité, aby ste olej pridávali po malých častiach, inak by sa vám majonéza zrazila. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu horčice, osoľte a okoreňte. Pridajte biely jogurt a feniklovú vňať, premiešajte a dochuťte citrónovou šťavou, prípadne dosoľte.
Makronutrienty
45%
45%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 439 kJ | 938 kJ |
| Kalorická hodnota | 105 kcal | 224 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,93 g
3,36 g |
16,9 g
7,19 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,793 SVJ | 1,69 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8 g
1,16 g |
17,1 g
2,47 g |
| Bílkoviny | 1,72 g | 3,68 g |
| Sůl | 0,67 g | 1,43 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
