Domáce kokosové mlieko + kokosová múka
Do receptu som použila kúpený strúhaný kokos. Samozrejme platí, že čím kvalitnejší kokos, tým chutnejšie mlieko, preto sa nebojte siahnuť po kokosovom orechu. Pokiaľ sa vám podarí kúpiť kokos v akcii, vaša peňaženka bude jasať, keď nebudete musieť kupovať predražené kokosové mlieka v obchode. Porovnanie nemám, nekupujem ich, ale údajne je domáce kokosové mlieko porovnateľné s kupovaným od Alpro (cena cca 70,-). Z dávky (uvedenej v recepte) kokosu a vody dostanete asi 700 ml mlieka. Nakoniec som mlieko pripravila z dvojitej dávky. Dávku si môžete upraviť, ale vždy platí, jeden diel kokosu na dva diely vody. Do mlieka môžete pridať štipku soli na zvýraznenie chuti. Tiež si ho môžete dosladiť. Mlieko uchovávajte v chladničke a pred použitím ho pretrepte. Využitie preň nájdete napr. pri varení ázijských pokrmov a aj pri pečení ním môžete nahradiť kravské mlieko. Skvele tiež chutná, keď si ho nalejete do kávy. Mlieko môžete ochutiť nielen kakaom, ale pokiaľ pridáte ovocie, môžete si vyrobiť ovocné smoothie, pridaním vanilky vanilkové mlieko.
Postup přípravy
-
Do mixéra som nasypala kokos, ktorý som zaliala vlažnou vodou. Zapla som mixér a všetko som mixovala asi 5 minút. Hotové mlieko som precedila najprv cez cedidlo, aby som mlieko zbavila kokosu. Ďalej som mlieko precedila cez plátenko. To pre istotu, keby tam ešte nejaký kokos bol.
-
Čokoládové mlieko: K 400 ml mlieka som pridala 2 lyžice holandského kakaa. Do mlieka som ešte rozmixovala banán.
-
Kokosová múka: Kokosovú drť rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie. Vložte ho do rúry a sušte asi 4 hodiny. Maximálna teplota by nemala presiahnuť 70 °C. Moja rúra pečie najmenej na 50 °C. Počas sušenia kokos kontrolujte, aby sa náhodou nepripálil. Po upečení a vychladnutí kokos ešte raz umelte na jemno.
Makronutrienty
68%
25%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 718 kJ | 2 440 kJ |
| Kalorická hodnota | 172 kcal | 583 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,33 g
1,76 g |
21,5 g
5,98 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,633 SVJ | 2,15 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17 g
15,4 g |
58 g
52,4 g |
| Bílkoviny | 1,67 g | 5,67 g |
| Sůl | 0,081 g | 0,274 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
