Cuketový perník - LC
Vynikajíci lowcarb dezert, voní skořicí a babiččiným perníkem...
Inspirace receptem Lady Michové, děkujeme :), s malými obměnami upekl tento Jozef Kabát :)
Postup přípravy
-
Nejprve jsem nastrouhal nahrubo cuketu, lehce osolil, nechal 15 minut vyplakat a vymačkal šťávu. Rozehřál kokosový olej a nechal chladnout. Vyšlehal jsem vejce s erythritolem do pěny (musí se šlehat několik minut), přidal olej a cuketu. Ořechy jsem v sekáčku nasekal a smíchal s ostatními suchými potravinami, přidal k vaječné směsi a dostatečně prošlehal, vyhnětl.
-
Vzniklo mazlavé těsto, které jsem přendal do dortové formy a uhladil. Formu jsem měl 26 cm, na dno jsem dal pečící papír a stěny vymazal máslem. Pekl jsem na 180 °C 40 minut. Nechal jsem korpus vychladit, nožem oddělil stěny od formy a vyklopil, sloupl papír a zase vrátil celý do formy.
-
V kastrůlku jsem rozehřál smetanu, máslo a erythritol a už bez dalšího zahřívání nasypal čokoládu. Ta se za stálého míchání rozhřála a zhoustla. Polil jsem čokoládou korpus, rozetřel, posypal kokosem a nechal přes noc chladit.
Makronutrienty
57%
26%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 237 kJ | 2 025 kJ |
| Kalorická hodnota | 296 kcal | 484 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,5 g
3,11 g |
18,8 g
5,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,15 SVJ | 1,88 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
25,5 g
10,6 g |
41,8 g
17,4 g |
| Bílkoviny | 7,86 g | 12,9 g |
| Sůl | 0,929 g | 1,52 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
