Výborné chlupaté knedlíky (klouzaky) s kyslou kapustou a grilovaným údeným mäsom
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
- 1h:10m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Knedlíky | |
|---|---|
|
brambory konzumní pozdní
|
500 g |
|
brambory vařené ve slupce
|
500 g |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
škrob jemný
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
muškátový ořech mletý
|
1 lžička |
| Zelí | |
|
kysané bílé zelí
|
500 g |
|
olej řepkový
|
2 lžíce |
|
slanina anglická
|
100 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
hlíva ústřičná, čerstvá
|
100 g |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
| Uzené | |
|
maso uzené vepřové
|
600 g |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
rozmarýn sušený
|
1 g |
Postup přípravy
-
Uvarene a vychladnuté zemiaky si najemno nastrúhame,surove zemiaky si nastrúhame na jemno a poriadne ich vyžmýkame buď v rukách alebo v utierke od prebytočnej vody.Pridame ich do uvarených zemiakov, pridame celé vajíčko, veľkú lyžicu zemiakov.škrobu, sol, muškátový oriešok. Poriadne zamiešame a tvarujeme guľky, aby sa nám cesto nelepilo na ruky, naolejujeme si ich, varime na miernom ohni 20minut.
-
Keď budú na povrchu opatrne ich vyberieme,nepreplachujeme!
-
Kyslou kapustu si opražíme na troške oleja, kde pridáme slaninku,cibuľu a kúsky hlivy,pokorenime a dusíme 10minut.
Makronutrienty
50%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 453 kJ | 2 799 kJ |
| Kalorická hodnota | 108 kcal | 669 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
1,54 g |
66,1 g
9,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 6,61 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
5,26 g
1,65 g |
32,5 g
10,2 g |
| Bílkoviny | 5,27 g | 32,5 g |
| Sůl | 1,2 g | 7,45 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
