Letos to Ježíšek opět trefil a donesl spoustu hraček do kuchyně...
Takže jsem včera vyzkoušela LC Sous vide stick Lauben :)
- 3h
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová panenka
|
600 g |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
0,2 špetky |
|
bylinky čerstvé směs
|
1 hrst |
| Malinová omáčka | |
|
maliny
|
200 g |
|
červené víno suché
|
1 dcl |
|
vývar masový domácí
|
1 dl |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
|
čekankový sirup
|
10 g |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř bílý mletý
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Panenku si očistíme, opepříme, dáme do vakuovacího sáčku, přidáme bylinky a máslo. Zavakujeme a dáme do sous vide lázně, na 57 stupňů 2,5 hodiny.
-
Maliny dáme rozvařit ve víně a vývaru, poté přepasírujeme a zredukujeme na požadovanou hustotu. Dochutíme solí a pepřem a zjemníme kouskem másla. Po odstavení ze sporáku dosladíme sirupem.
-
Až je panenka hotová, vyjmeme ji ze sáčku, osolíme ze všech stran a zprudka opečeme.
Další dobroty najdete i zde 😉🔽🔽🔽
https://www.instagram.com/p/CnHsZE3rIJP/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Makronutrienty
11%
39%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 730 kJ | 2 519 kJ |
| Kalorická hodnota | 175 kcal | 602 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,88 g
0,162 g |
9,94 g
0,56 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,288 SVJ | 0,994 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,3 g
4,54 g |
45,8 g
15,7 g |
| Bílkoviny | 10,2 g | 35,1 g |
| Sůl | 0,497 g | 1,71 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
