Inspirace cukrářem Josefem Maršálkem a jeho poslední cukrářskou knihou věnovanou vánočnímu pečení), upraveno a zkoušeno několik kombinací jednodruhových mouk...
Postup přípravy
-
Ze všech surovin vytvoříme bochánek hladkého těsta, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici dvě hodiny odležet.
-
Po odležení necháme ztvrdlé těsto mírně povolit, prsty odebíráme malé kuličky těsta, které v dlani vytvarujeme jako plastelínu do kuličky a ukládáme na plech s pečícím papírem dál od sebe (nelekněte se, nabydou).
-
Obrácenou stranou vařečky v kuličce vytvoříme důlek.
-
Pečeme na statické teplo cca 15 minut na 160°C. Po upečení dáme plech na mřížku a důlky ve vlažných sušenkách plníme dvěma malými lžičkami džemem. Dozdobíme posekanými oříšky.
-
Skladujeme v plechové dóze v chladu a suchu. Cukroví je velmi trvanlivé.
Makronutrienty
25%
71%
4%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 793 kJ | 491 kJ |
| Kalorická hodnota | 428 kcal | 117 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
59,7 g
30,3 g |
16,4 g
8,31 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,97 SVJ | 1,64 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
21,3 g
9,03 g |
5,84 g
2,47 g |
| Bílkoviny | 3,63 g | 0,994 g |
| Sůl | 0,034 g | 0,009 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
