Mujaddara je bezmasý orientální pokrm, jehož základem je rýže a čočka. Já jsem zvolila rýži basmati od značky MENU Gold, protože je po uvaření sypká a nelepí se, což u tohoto receptu potřebujeme. V originálním receptu se používá klasická hnědá čočka, já jsem se ale rozhodla svou verzi ozvláštnit čočkou Beluga, která má zemitější chuť a nemusí se dopředu namáčet.
Postup přípravy
-
Čočku Beluga propereme a dáme vařit do osolené vody na 30 minut. (Má tužší konzistenci než klasická čočka, tak se nebojte, že je nedovařená.)
-
Do dalšího hrnce dáme rozehřát olej, na kterém opečeme na jemno pokrájenou cibuli a na plátky pokrájený česnek. Až zezlátnou, zasypeme mletým koriandrem, římskám kmínem a skořicí a zasypeme rýží, kterou ve směsi cibule a koření pěkně obalíme. Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 15 - 17 minut.
-
Uvařenou čočku promícháme s uvařenou rýží, vmícháme pokrájené čerstvé bylinky, zakápneme šťávou z půlky citrónu a ještě dochutíme pepřem, případně solí.
Makronutrienty
4%
80%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 176 kJ | 1 783 kJ |
| Kalorická hodnota | 281 kcal | 426 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
55,5 g
1,59 g |
84,1 g
2,41 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,55 SVJ | 8,41 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,52 g
0,305 g |
3,82 g
0,463 g |
| Bílkoviny | 11,7 g | 17,7 g |
| Sůl | 1,99 g | 3,02 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
