Mandlové biscotti bez mouky (keto, paleo)

2h
16 kusů
středně obtížné

Dnešní námět na zdravé mlsání je inspirované Itálií. Oproti těm klasickým italským sušenkám neobsahují žádnou mouku, což je výhoda i nevýhoda současně – musím předem upozornit, že se sušenky díky absenci lepku při krájení drolí. Po upečení je tedy velmi nutné nechat těsto úplně vychladnout (ještě lépe do druhého dne), aby se lépe krájelo. Kvůli celým mandlím je vhodné mít velmi ostrý nůž, který rozřízne i mandli. Případně mandle nasekejte na menší kousky, než je přidáte do těsta. Jinak je to vynikající nízkosacharidové cukroví, bez cukru a mouky.

Postup přípravy

Všechny suché ingredience jsem smíchala v misce dohromady. V kastrůlku jsem rozpustila máslo a přimíchala ho do suchých ingrediencí. Následně jsem přidala rozkvedlaná vejce. Lžící jsem vypracovala v těsto. Těsto jsem přesunula na pečící papír, kterým jsem těsto obalila a pod pečícím papírem vytvořila šišku (mé ruce tak zůstaly čisté
.Dám péct do předem vyhřáté trouby na 160°C 50 minut (kůrka by měla být zlatá a vnitřek tuhý) Šišku nechám úplně vychladnout (ideálně přes noc, aby se ztuhlé a odpočaté těsto dalo lépe krájet). Po řádném vychladnutí nakrájím na asi centimetrové plátky.
Sušenky rozložím na pečící papír vedle sebe a peču při 120°C 15 minut, pak sušenky otočím a peču dalších 15 minut z druhé strany. Vyndám z trouby, nechám úplně vychladnout a přendám do vzduchotěsné nádoby, kde sušenky skladuji.

Marie Hloušková, RUTINA.cz

Web

Najít si pro sebe několik minut denně, hýbat se, vybírat si zdravější potraviny a žít život aktivněji, není nic sobeckého, protože váš přebytek sil tím získaný může pozitivně obohatit mnoho lidí kolem vás. Ráda bych vás pozvala k sobě na web. Najdete tam domácí a velmi účinná cvičení bez nákladných pomůcek, která můžete praktikovat v pohodlí Vašeho domova. Jsou poskládaná do vybalancovaných týdenních cvičebních plánů. Rutina.cz dále přináší články z oblasti výživy, fitness a wellness, zdravé recepty, bonusové sestavy a výživové poradenství.

Makronutrienty

tuky
50%

sacharidy
34%

bílkoviny
17%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	2 036 kJ	806 kJ
Kalorická hodnota	487 kcal	193 kcal
Sacharidy z toho cukry	27,4 g 2,38 g	10,8 g 0,943 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,74 SVJ	1,08 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	40,5 g 9,24 g	16,1 g 3,66 g
Bílkoviny	13,5 g	5,36 g
Sůl	0,233 g	0,092 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)