Postup přípravy
-
Pečené kuřecí kosti a syrové kuřecí stehno jsem vložila do hrnce a zalila studenou vodou, kterou jsem přivedla k varu. Nechala jsem chvíli vařit a jak se udělala pěna, maso i kosti jsem vyjmula a ten první vývar jsem vylila a hrnec opláchla, aby tam nezbyly zbytky šumu a pěny. Vodu ale slévat nemusíte, stačí, když budete sbírat pěnu.
-
Na dno hrnce jsem dala opět kosti, na to kuřecí stehno, znovu zalila studenou vodou a dala vařit. Přidala jsem sůl a koření: černý celý pepř, nové koření, bobkové listy a sušené bylinky do polévky od Grešíka. Dále tři rozmáčklé stroužky česneku, menší cibuli i se slupkou rozkrojenou na čtvrtiny, několik dalších slupek od cibule, jednu velkou mrkev, jeden petržel, kousek celeru, kousek pórku a zbytky jarní cibulky a ještě dvě lžíce jablečného octu.
-
Jakmile polévka začala vřít, přesunula jsem ji na nejmenší plotýnku a plamen ztlumila na minimum a nechala pozvolna vařit asi tak 2,5 hodiny. Když byl vývar hotový, nechala jsem ho trochu vychladnout, pak jsem opatrně vyjmula maso, aby se nerozpadlo, poté zeleninu a kosti. Zbylou tekutinu jsem přecedila přes síto.
Makronutrienty
12%
30%
57%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 308 kJ | 610 kJ |
| Kalorická hodnota | 73,6 kcal | 146 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,97 g
1,04 g |
9,83 g
2,06 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,497 SVJ | 0,983 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,05 g
14,6 g |
4,06 g
29 g |
| Bílkoviny | 9,43 g | 18,6 g |
| Sůl | 1,04 g | 2,05 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
