Krevetové curry Srí Lanka

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

1h
3 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Krevety: Na nepřilnavé pánvi na sucho bez tuku orestujeme na jemno nakrájenou cibuli. Podlijeme vývarem, přidáme krevety, nakrájený pórek, koření a povaříme. Přidáme kokosové mléko. Společně vaříme ještě asi 5 minut.
Čočku namočíme do vody a necháme namočenou alespoň 0,5 hodiny, ale může být klidně do druhého dne. Přidáme koření a kokosové mléko a vaříme tak dlouho až vznikne hustá kaše.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky cca 1x 1 cm. Cibuli nakrájíme na drobno. Rozložíme na pekáček, který jsme vytřeli olejem. Stačí 2 – 3 kapky. Posypeme kořením. Vložíme do trouby a pečeme na střední teplotu až povrch lehce zezlátne. Brambory polijeme kokosovým mlékem, promícháme a pečeme ještě cca 10 minut.
Fazolky nakrájíme na 5 cm kousky, přidáme koření, mírně podlijeme vývarem a dusíme až fazolky změknou. nakrájíme na drobno. Během vaření podléváme vývarem podle potřeby tak, aby se fazolky nepřipálily. Fazolky se mají dusit na malém množství tekutiny, nikoliv vařit. Nakonec přidáme kokosové mléko a zredukujeme přebytečnou tekutinu. Hotové fazolky jsou husté, bez tekutiny.
Jako přílohu podáváme vařenou rýži. Na stůl servírujeme každou část pokrmu v samostatné misce. Z misek si každý sám nabere na svůj talíř podle chuti.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
47%

bílkoviny
27%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	360 kJ	2 701 kJ
Kalorická hodnota	86 kcal	646 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,94 g 1,03 g	59,6 g 7,75 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,794 SVJ	5,96 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,38 g 6,23 g	32,9 g 46,8 g
Bílkoviny	4,67 g	35 g
Sůl	0,983 g	7,38 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
2	Korýši a výrobky z nich
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj