Krevetové curry Srí Lanka

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

0 hodnocení

1h
3 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Krevety: Na nepriľnavej panvici nasucho bez tuku orestujeme na jemno nakrájanú cibuľu. Podlejeme vývarom, pridáme krevety, nakrájaný pór, korenie a povaríme. Pridáme kokosové mlieko. Spoločne varíme ešte asi 5 minút.
Šošovicu namočíme do vody a necháme namočenú aspoň 0,5 hodiny, ale môže byť kľudne do druhého dňa. Pridáme korenie a kokosové mlieko a varíme tak dlho, až vznikne hustá kaša.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky cca 1x1 cm. Cibuľu nakrájame nadrobno. Rozložíme na pekáč, ktorý sme vytreli olejem. Stačí 2 – 3 kvapky. Posypeme korením. Vložíme do rúry a pečieme na strednú teplotu, až povrch zľahka zozlatne. Zemiaky polejeme kokosovým mliekom, premiešame a pečieme ešte cca 10 minút.
Fazuľky nakrájame na 5 cm kúsky, pridáme korenie, mierne podlejeme vývarom a dusíme, až fazuľky zmäknú. Nakrájame nadrobno. Počas varenia podlievame vývarom podľa potreby tak, aby sa fazuľky nepripálili. Fazuľky sa majú dusiť na malom množstve tekutiny, nie variť. Nakoniec pridáme kokosové mlieko a zredukujeme prebytočnú tekutinu. Hotové fazuľky sú husté, bez tekutiny.
Ako prílohu podávame varenú ryžu. Na stôl servírujeme každú časť pokrmu v samostatnej miske. Z misiek si každý sám naberie na svoj tanier podľa chuti.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
47%

bílkoviny
27%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	360 kJ	2 701 kJ
Kalorická hodnota	86 kcal	646 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,94 g 1,03 g	59,6 g 7,75 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,794 SVJ	5,96 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,38 g 6,23 g	32,9 g 46,8 g
Bílkoviny	4,67 g	35 g
Sůl	0,983 g	7,38 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
2	Korýši a výrobky z nich
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj