Kinder Pingui - mléčný řez low carb

Postup přípravy

1. Těsto - ve vodní lázni nebo v kastrůlku při velmi nízké teplotě necháme změknout čokoládu se šlehačkou a důkladně promícháme do hladké hmoty, necháme lehce zchladnout. K bílkům přidáme studenou vodu a vyšleháme tuhý sníh, zašleháme sladidlo. Do tuhého sněhu postupně přidáme v několika menších dávkách mleté mandle, žloutky a zchladlou rozpuštěnou čokoládu. Těsto rozložíme na plech a pečeme cca 25-30minut při 160st.C. - dobu pečení přizpůsobte své troubě.

2. Krém - do mísy dáme mascarpone, tvaroh, citronovou šťávu, vanilku, rum a lehce zašleháme. Následně přidáme šlehačku a vyšleháme tuhý krém. Sladidlo můžete klidně vynechat - záleží na vašich zvyklostech a chuti.

3. Čokoládová vrstva - čokoládu rozpustíme s kokosovým olejem a šlehačkou ve vodní lázni. Nalijeme na pečící papír a rozetřeme do tvaru obdélníku tak, aby velikost čokoládové placky se rovnala polovině velikosti použitého plechu a necháme ztuhnout - lednice, mrazák. Na ztuhlou čokoládu položíme pečící papír, čokoládovou placku obrátíme a odloupneme od pečícího papíru. Vznikne nám křehká čokoládová placka, kterou ihned použijeme do středu dezertu, pokud bychom ji nechali v teple, změkne a opět se přilepí na pečící papír. Pokud se Vám tento postup zdá komplikovaný, nalejte změklou čokoládu na první vrstvu krému, dejte zatuhnout do lednice a pak natřete druhou vrstvou krému, nahoru položte placku, dejte ztuhnout do lednice.

4. Vychladlou čokoládovou placku rozřízneme na 2 půlky a vrstvíme :polovina placky-polovina krému-čokoládová vrstva - polovina krému- polovina placky. Nahoru už jsme čokoládu nedávali, ale záleží na vás, klidně řez čokoládou můžete polít. Dáme ztuhnou do lednice. Dobrou chuť