Skvělé zimní zeleninové zahřívací jídlo k večeři či obědu. Odpůrci kapusty prosím dejte jí šanci. Bez lepku, mléka i vajíček
Královna zimní zeleniny, zdroj vlákniny a spoustu vitamínů a minerálních látek. Pro masožravce s domácí slaninou, pro vegani s vlašskými ořechy a domácími rýžovo-tapiokovými nudlemi (které jsem nevyužila do nedělní polévky a krásně na topení vyschly). Obě varianty bez lepku, mléka i vajec. Zkuste k obědu či k večeři, stíháte i ve všední den, jen to loupání je trochu opruz.
Postup přípravy
-
Oloupané kapustičky vaříme ve vroucí osolené vodě cca 10 minut (až vidlička lehce kapustičkou projede, nikoliv do úplného změknutí).
-
Po uvaření kapustičky rychle scedíme a cedník s nimi ponoříme na dvě minuty do mísy s ledovou vodou (zelenina si zachová pěknou zelenou barvu). Kapustičky vyndáme a necháme okapat.
-
Na pánvi rozehřejeme olej a přisypeme slaninu, opékáme do zlatavého zbarvení a do křupava (stupeň 6-7). Přisypeme kapustičky a opékáme za stálého promíchávání až i kapustičky chytnou místy zlatou barvu. Přisypeme strouhanku a opatrně promícháme. Teď už jen krátce dosmažíme - pozor strouhanka se rychle připéká. Servírujeme jako samostatné jídlo nebo s pečenými či vařenými brambory.
-
Zdroj: Radčiny kuchařky bez lepku se spoustou rad a receptů bez mléka a vajec
Makronutrienty
30%
52%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 718 kJ | 2 259 kJ |
| Kalorická hodnota | 172 kcal | 540 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,8 g
1,11 g |
52,9 g
3,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,68 SVJ | 5,29 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,78 g
3,57 g |
30,8 g
11,2 g |
| Bílkoviny | 5,87 g | 18,4 g |
| Sůl | 1,32 g | 4,14 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
