Jídlo milované všemi, bez mouky čili lowcarb.
Děkujeme Věře Husákové za recept :)
Postup přípravy
-
Maso očistím,svážu provázkem,protknu slaninou,osolím,opepřím a dám do mísy.Na kostky si nakrájím zeleninu mimo cibule a nasypu kolem masa,rozehřeji máslo,přeliji jím maso a nechám do druhého dne odležet.
-
Svařím si 1,5l vody, 2 lžíce octa,4 lžičky soli,2 bobkové listy,8 kuliček nového koření,8 kuliček pepře, trochu tymiánu. Zbytek slaniny, co zbyla ze špikování nakrájím na kostky a vyškvařím na pánvi, přidám maso a ze všech stran ho opeču.V hrnci vhodném do trouby na sádle restuji zeleninu, až mrkev pustí barvu, přidám cibuli a nechám jí zesklovatět.Posypu sladidlem, které nechám zkaramelizovat, zarestuju hořčici a citronovou šťávu, vrátím zpět maso, koření vložím do sáčku, zaliji vývarem a pod pokličkou v troubě dusím na 160°C 4 hodiny.
-
Maso a koření vyndám, zaliji šlehačkou a ponorným mixérem rozmixuji, krátce povařím a vrátím zpět nakrájené maso, podle chuti osolím, opepřím a zakápnu citronem.
-
Zeleninu nastrouhám na jemném struhadle, osolím a nechám vypotit, pak vyždímu. Přidám žloutky, petrželku, mouku, prášek a sníh, zamíchám a v hrnečku (je to na 2)a v mikrovlnce vlním 4 minuty.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
34%
25%
41%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 454 kJ | 3 148 kJ |
| Kalorická hodnota | 108 kcal | 752 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,93 g
1,42 g |
34,2 g
9,83 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,493 SVJ | 3,42 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,57 g
3,27 g |
45,6 g
22,7 g |
| Bílkoviny | 8,1 g | 56,2 g |
| Sůl | 0,415 g | 2,88 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
