Jídlo milované všemi, bez mouky čili lowcarb.
Děkujeme Věře Husákové za recept :)
- 4h:30m
- 6 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
1 200 g |
1 200 g |
|
4 kusy |
4 kusy |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
50 g |
50 g |
|
2 lžíce |
2 lžíce |
|
200 g |
200 g |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
8 kuliček |
8 kuliček |
|
8 kuliček |
8 kuliček |
|
12 kusů |
12 kusů |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
0,5 kusu |
0,5 kusu |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
500 ml |
500 ml |
|
200 g |
200 g |
| Knedlík - 2 hrnky | |
|
1 kus |
1 kus |
|
1 kus |
1 kus |
|
2 kusy |
2 kusy |
|
mouka z lupiny bílé, vlčího bobu 20 g |
20 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů 0,5 lžičky |
0,5 lžičky |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 lžička |
1 lžička |
Postup přípravy
-
Maso očistím,svážu provázkem,protknu slaninou,osolím,opepřím a dám do mísy.Na kostky si nakrájím zeleninu mimo cibule a nasypu kolem masa,rozehřeji máslo,přeliji jím maso a nechám do druhého dne odležet.
-
Svařím si 1,5l vody, 2 lžíce octa,4 lžičky soli,2 bobkové listy,8 kuliček nového koření,8 kuliček pepře, trochu tymiánu. Zbytek slaniny, co zbyla ze špikování nakrájím na kostky a vyškvařím na pánvi, přidám maso a ze všech stran ho opeču.V hrnci vhodném do trouby na sádle restuji zeleninu, až mrkev pustí barvu, přidám cibuli a nechám jí zesklovatět.Posypu sladidlem, které nechám zkaramelizovat, zarestuju hořčici a citronovou šťávu, vrátím zpět maso, koření vložím do sáčku, zaliji vývarem a pod pokličkou v troubě dusím na 160°C 4 hodiny.
-
Maso a koření vyndám, zaliji šlehačkou a ponorným mixérem rozmixuji, krátce povařím a vrátím zpět nakrájené maso, podle chuti osolím, opepřím a zakápnu citronem.
-
Zeleninu nastrouhám na jemném struhadle, osolím a nechám vypotit, pak vyždímu. Přidám žloutky, petrželku, mouku, prášek a sníh, zamíchám a v hrnečku (je to na 2)a v mikrovlnce vlním 4 minuty.
Makronutrienty
26%
41%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 453 kJ | 2 240 kJ |
| Kalorická hodnota | 108 kcal | 535 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,01 g
1,41 g |
24,8 g
6,98 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,501 SVJ | 2,48 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,55 g
3,26 g |
32,4 g
16,1 g |
| Bílkoviny | 8,07 g | 39,9 g |
| Sůl | 0,414 g | 2,05 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
