Postup přípravy
-
V hrnci přiveďte k varu přibližně 2 l vody. V pánvi zahřejte olej spolu s kouskem másla a přidejte houby. Zakapejte trochou citronové šťávy, přidejte nakrájenou cibulku a vše společně rychle orestujte. Přidejte nasekaný česnek. Obsah pánve promíchejte, přidejte tymián, rozmarýn a restujte další 2 minuty. Přidejte nasekanou petrželku a dochuťte balzamikovým octem. Odstavte z plotny.
-
Vejce vyklepněte do mističek nebo do hrníčku. Jakmile se na dně hrnce začnou tvořit bublinky a voda se začne pomalu vařit, dejte do ní připravený ocet. Vodu v hrnci roztočte, aby vznikl vír a do jeho středu postupně vlijte vejce. Vír v hrnci se postará o to, aby se bílek obalil kolem žloutku. Nechte vařit asi 3 minuty (žloutek musí zůstat tekutý). Každé vejce vařte zvlášť.
-
Mezitím houby ještě krátce prohřejte a rozdělte na připravené talíře. Ozdobte lístky petrželky, osolte a ke každé porci houbového ragú přidejte jedno ztracené vejce. Ihned servírujte.
Makronutrienty
39%
24%
37%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 422 kJ | 1 637 kJ |
| Kalorická hodnota | 101 kcal | 391 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,02 g
0,608 g |
15,6 g
2,36 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,402 SVJ | 1,56 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,37 g
2,38 g |
24,7 g
9,24 g |
| Bílkoviny | 6,07 g | 23,6 g |
| Sůl | 0,871 g | 3,38 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
