Dýňové truffles s pomerančovo-rumovou příchutí (paleo, vegan)
- 4h
- 30 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
máslo z mandlí, krém
|
85 g |
|
dýňové pyré
|
60 g |
|
kokosový olej
|
45 ml |
|
sirup javorový
|
2 lžíce |
|
vanilka lusk mletá
|
0,5 lžičky |
|
skořice mletá
|
0,5 lžičky |
|
pomerančová kůra
|
0,5 lžičky |
|
muškátový květ mletý
|
1 g |
|
hřebíček mletý
|
1 špetka |
|
sůl himálajská jemná
|
1 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
2 lžíce |
|
mouka kokosová
|
35 g |
| Poleva | |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
60 g |
Postup přípravy
-
Příprava dýňového pyré
1 menší dýni (lze použít máslovou, hokkaido, na vaření…) jsem rozpůlila, zbavila semínek, nakrájela na kostičky a dala péct do předem vyhřáté trouby na 180°C asi hodinu. Nechala jsem vychladnout a v kuchyňském robotu jsem dýni rozmixovala na pyré.
-
Mandlové máslo, dýňové pyré a kokosový olej jsem tyčovým mixérem rozmixovala na kaši, do které jsem vmíchala ostatní ingredience a připravila těsto. S těstem se ihned velmi dobře pracuje, a tak jsem z něho vyválela kuličky a nechala je 2 hodiny odpočívat v lednici. Následně jsem rozpustila čokoládu a kuličky napíchnuté na párátko jsem v čokoládě obalila a dala napíchnutou stranou dolů na pečící papír.
-
Kuličky posypu pomerančovou kůrou a dám ztuhnout do chladu.
-
V lednici vydrží týden až dva a v mrazáku až 3 měsíce.
Makronutrienty
33%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 122 kJ | 225 kJ |
| Kalorická hodnota | 507 kcal | 53,7 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,2 g
9,15 g |
2,56 g
0,97 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,42 SVJ | 0,256 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
38,6 g
18,9 g |
4,09 g
2 g |
| Bílkoviny | 9,83 g | 1,04 g |
| Sůl | 0,436 g | 0,046 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
