Je marmeláda bez cukru to, co hledáte? Tak to jste tu správně:) Vyzkoušejte náš recept a uvařte si tu nejlepší domácí low carb pomarančovou marmeládu.
- 1h
- 5 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
1 000 g |
1 000 g |
50 g |
50 g |
1 špetka |
1 špetka |
1 lžička |
1 lžička |
2 kusy |
2 kusy |
5 lžiček |
5 lžiček |
Postup přípravy
-
Recept je na 5 menších skleniček. Na marmeládu je lepší kupovat citrusy s tenčí kůrou a v bio verzi, pomeranče mám nejraději ze Sevilly. Vystačíte si ale s čímkoliv, co mají zrovna na regálech dostupného:)
Ovoce řádně umyjeme. 3 pomeranče a citrony rozkrájíme včetně kůry na malé kostky, můžeme i nahrubo rozsekat ve food-procesoru.
Ze zbylého ovoce vymačkáme šťávu - z kila pomerančů jí bude cca 500ml. Ze šťávy i kostek odstraníme veškerá semínka.
Do hrnce s širokým dnem si nalejeme šťávu, přidáme špetku soli a spolu se sladidlem svaříme. Přidáme nasekané ovoce, promícháme a na mírném plameni pomaličku probubláváme zhruba 30minut, dokud se hmota nezredukuje. Pokud chcete marmeládu hladkou, rozmixujte v této fázi tyčovým mixérem.
Mezitím si vypaříme skleničky horkou vodou.
-
Před koncem vaření přidáme pektin - lze nahradit i agarem - ten už ale nevařte. Horkou hmotu nalijte do skleniček. Každou zakápněte lžičkou rumu, zavíčkujte a sterilizujte 20 minut na 80°C.
Pokud nechcete zavařovat, můžete také rozdělit na dávky a zmrazit:)
Pro hodně voňavou marmeládu nebo ozvláštnění chuti můžete přidat i vanilku, skoři hřebíček, kardamom, badyán nebo špetku chilli.
-
Marmeláda vydrží neotevřená i více než rok. Po otevření ale uchovávejte v lednici a spotřebujte do deseti dnů až dvou týdnů.
Makronutrienty
91%
7%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 181 kJ | 438 kJ |
Kalorická hodnota | 43,2 kcal | 105 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
11,9 g
2,52 g |
28,8 g
6,1 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,19 SVJ | 2,88 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
0,217 g
0,005 g |
0,527 g
0,011 g |
Bílkoviny | 0,887 g | 2,15 g |
Sůl | 0,088 g | 0,213 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů