Čokoládovokokosový dort - LC

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravíme základ krému: do 150 ml smetany vsypeme kokos , sladidlo a rum, případně kokosové aroma. Dáme do ledničky.

2. Postup korpus: Troubu předehřejeme na 180° C. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme papírem na pečení. Čokoládu spolu s máslem rozehřejeme. Dvě třetiny sladidla vyšleháme společně s žloutky a rumem do husté pěny. Mletý kokos smícháme s prdopeč a guarovou gumou. Zbytek sladidla vyšleháme s bílky na tuhý sníh. Do žloutkové pěny přilejeme vlažnou čokoládu s máslem a promícháme. Pak přidáme i suchou směs a promícháme. Nakonec postupně opatrně převalováním zapracujeme sníh z bílků. Ihned nalejeme do formy a dáme péct na cca 30min. Zkoušíme špejlí, zda už je upečený.

3. Upečený korpus odkrojíme od boků formy, překlopíme a stáhneme papír na pečení.

4. Na krém si vyšleháme zbytek smetany do tuha. Prošleháme mascarpone, přidáme do něj připravenou směs smetany a kokosu a opět prošleháme. Nakonec vmícháme šlehačku.

5. Korpus rozřízneme na tři tenké plátky. První zavřeme do ráfku vyloženého fólií (nemusí být). Návršíme na něj třetinu krému a uhladíme, položíme další plat a opět třetinu krému a stejně postupujeme i s posledním platem a zbytkem krému. Dáme chladit.

6. Po vychlazení odendáme z dortu ráfek a fólii. Pokud jsme ji neměli, musíme odřiznout od boků horkým nožem. Dozdobime rozehřátou čokoládou, obarveným kokosem a kokosovými lupínky. Dobrou chuť!