Sezóna chřestu je krátká, využijme ji na přípravu tohoto krému...
- 20m
- 2 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
10 kusů |
10 kusů |
|
20 g |
20 g |
|
200 ml |
200 ml |
|
50 g |
50 g |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 hrst |
1 hrst |
Postup přípravy
-
Z každého stonku chřestu odlomíme tuhý konec, který pokrájíme na drobno a povaříme cca 5 minut ve ¾ l vody. Povařený chřest rozmixujeme a přecedíme přes hustý cedník. Tím se zbavíme veškerých tvrdých vlasovitých částí chřestu a získáme vývar.
-
Do chřestového vývaru vložíme zbylé měkké stonky a povaříme cca 3 minuty.
-
6 stonků vyjmeme z vývaru. Spodní části nakrájíme na kolečka a vložíme na dno talířů. Hlavičky si schováme na ozdobu. Na dno talířů přidáme polovinu uzeného lososa nakrájeného na kousky.
-
Všechny zbylé chřestové stonky rozmixujeme, polévku zahustíme moukou. Nakonec přidáme sůl, mléko a polévku povaříme.
-
Hotový chřestový krém rozdělíme do dvou připravených talířů s kolečky chřestu a kousky lososa. Navrch naaranžujeme odložené hlavičky chřestu, zbylou polovinu lososa a bylinky.
-
Tip
Losos uzený za studena se do polévky hodí lépe než klasicky uzený za tepla.
Makronutrienty
52%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 226 kJ | 550 kJ |
| Kalorická hodnota | 54,1 kcal | 131 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,7 g
2,81 g |
16,3 g
6,82 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,67 SVJ | 1,63 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,02 g
0,421 g |
2,48 g
1,02 g |
| Bílkoviny | 5,08 g | 12,3 g |
| Sůl | 1,03 g | 2,51 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
