- 1h
- 16 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
bezlepková mouka, libovolná
|
150 g |
|
mouka kokosová
|
50 g |
|
sirup agávový
|
70 ml |
|
Lipánek bez laktozy
|
125 g |
|
olej řepkový
|
100 ml |
|
vajíčka
|
3 kusy |
|
citrónová kůra
|
10 g |
|
vanilkový lusk
|
1 kus |
|
kypřící prášek do pečiva bezlepkový
|
3 lžičky |
|
soda jedlá
|
1 g |
|
borůvky
|
1 hrst |
| Krém | |
|
Lipánek bez laktozy
|
125 g |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
|
cukr moučka
|
1 lžíce |
|
borůvky
|
3 lžíce |
Postup přípravy
-
Suroviny si vyndáme alespoň jednu hodinu před zpracováním, aby měly stejnou teplotu.
-
Troubu předehřejeme na 180°C. Plech na muffiny vyplníme papírovými košíčky. V míse vymixujeme celá vajíčka s agávovým sirupem do světlé pěny. Za stálého šlehání přilijeme olej a Lipánka, přidáme citrónovou kůru.
-
Ve vedlejší misce si smícháme mouky, vinný kámen, sodu. Sypkou směs přidáme k vaječné směsi a opatrně promícháme nejlépe silikonovou stěrkou až se vše spojí v hladké těsto. Lžící plníme košíčky cca 16 ks. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 15 minut nebo až je špelje po vytažení z muffinu čistá.
-
Šlehačku vyšleháme do polo tuha, přidáme Lipánka, borůvky, případně dosladíme. Vše vyšleháme do hladkého krému.
-
Cupcakes po upečení necháme vychladnout na mřížce a zdobíme krémem. Případně čoko ozdůbkami. Uskladníme v chladu a suchu.
Makronutrienty
39%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 445 kJ | 1 048 kJ |
| Kalorická hodnota | 345 kcal | 251 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
21,2 g
9,35 g |
15,4 g
6,78 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,12 SVJ | 1,54 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
27,1 g
6,55 g |
19,6 g
4,75 g |
| Bílkoviny | 5,89 g | 4,27 g |
| Sůl | 0,401 g | 0,291 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
