- 2h:30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
hovězí přední krk
|
800 g |
|
houby lesní čerstvé, směs
|
400 g |
|
mléko nízkotučné, odstředěné
|
500 ml |
|
cibule
|
1 kus |
|
hladká mouka pšeničná
|
2 lžíce |
|
vývar masový domácí
|
500 g |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
kmín mletý
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Jemně nakrájenou cibuli, vložíme do hrnce, přidáme maso v celku, okořeníme a osolíme, mírně podlijeme vývarem a dusíme až maso změkne. Během dušení podléváme podle potřeby vývarem
-
Měkké maso vyjmeme z hrnce a odložíme stranou do tepla. Pokud je v hrnce viditelný vyvařený tuk, tak ho odstraníme.
-
Do hrnce k omáčce přidáme na kousky nakrájené houby a dusíme asi cca 0,5 hodiny.
-
V části studeného mléka rozmícháme hladkou mouku a za stálého míchání tímto závarkem zahustíme omáčku. Necháme přejít varem, přilijeme zbylé mléko a opět povaříme
Tip
Jako příloha se hodí různé druhy knedlíků, široké nudle nebo špecle, případně noky.
Délka vaření záleží na tom, jak rychle nám změkne maso a může být velmi rozdílná.
Makronutrienty
18%
55%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 352 kJ | 2 035 kJ |
| Kalorická hodnota | 84,2 kcal | 486 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,8 g
1,2 g |
16,2 g
6,93 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,28 SVJ | 1,62 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,24 g
2,21 g |
24,5 g
12,7 g |
| Bílkoviny | 8,57 g | 49,5 g |
| Sůl | 0,637 g | 3,68 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
