Bezlepkové bagety so slnečnicou a datľami sú vyrobené bez alergénov lepku, sóje, vajec, orechov, arašidov, … Vzhľadom na použitú studenú vodu ktorá je tekutou zložkou si na nich pochutnajú aj ľudia trpiacimi laktózovou intoleranciou heart Bezlepkové bagety so slnečnicou a datľami sú vo vnútri jemné, mäkké a z vonku príjemne chrumkavé
- 45m
- 8 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
droždí kostka
|
25 g |
|
voda
|
500 ml |
|
mouka rýžová
|
100 g |
|
mouka pohanková hladká
|
70 g |
|
hladká mouka kukuřičná
|
40 g |
|
Maizena - kukuřičný škrob
|
25 g |
|
vláknina psyllium, jitrocelová
|
10 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
slunečnicová semínka
|
50 g |
|
datle sušené
|
50 g |
Postup přípravy
-
Datle nakrájame na malé kúsky.
V samostatnej miske zmiešame všetky ostatné ingrediencie okrem psyllia na prípravu bezlepkových bagiet so slnečnicou a datľami.
V studenej vode rozpustíme bezlepkové kvasnice a vmiešame suchú misku ( miešame pomaly mixérom, cesto je liate ).
Nakoniec pridáme psyllium. Cesto miešame cca 5 minút pokiaľ sa jemne nezačne oddeľovať od okrajov misky, resp. pokiaľ nezačne tuhnúť ( konzistencia cesta je lepkavá a jemná ).
-
Vymiešané cesto prekryjeme spolu s miskou potravinovou fóliou a necháme ho vykysnúť na teplom mieste po dobu 2 hodín.
Po 2 hodinách na väčšom množstve ryžovej múky v rukách cesto vymiesime ( cesto je po vykysnutí jemné a lepkavé ) a vytvarujeme dve dlhé bagety. Bagety sú nižšie a nedajú sa poriadne dotvoriť ale pri pečení a po sú dokonalé.
-
Vytvarované bagety narežeme a dáme ich piecť pri teplote 225 °C po dobu 30 minút.
Upečené bezlepkové bagety so slnečnicou a datľami necháme pred konzumáciou úplne vychladnúť.
Makronutrienty
80%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 624 kJ | 683 kJ |
| Kalorická hodnota | 149 kcal | 163 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
26,9 g
4,17 g |
29,4 g
4,57 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,69 SVJ | 2,94 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,25 g
0,359 g |
3,56 g
0,393 g |
| Bílkoviny | 3,59 g | 3,93 g |
| Sůl | 0,744 g | 0,814 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
