Zeleninová paella s kuracím mäsom

Adéla Kábelová

0 hodnocení

30m
2 porce
jednoduché

Postup přípravy

V hrnci alebo na panvici (aby sme to mohli priklopiť pokrievkou) rozohrejeme olivový olej a orestujeme na kocky nakrájané kuracie mäso. Potom pridáme hrášok a nakrájanú zeleninu (cibuľu, cuketu, papriky a paradajky), pridáme ryžu a chvíľu restujeme a potom podlejeme trochou vriacej vody. Osolíme, okoreníme a pridáme zmes korenín na paellu (ja si vždy kúpim zásoby niekde na dovolenke v Španielsku, ale dá sa zohnať aj u nás. Prípadne si zmes môžeme namiešať doma sami. Obsahuje kurkumu, červenú papriku, sušenú cibuľu a cesnak. Niekedy môže obsahovať navyše nejaké pálivé papričky, koriander alebo muškátový oriešok). Zamiešame, priklopíme pokrievkou a varíme kým nie je ryža hotová. Občas skontrolujeme, či sa nám jedlo zospodu nepáli a prípadne podlejeme trochou vody. Na záver vmiešame nakrájanú petržlenku a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
8%

sacharidy
64%

bílkoviny
29%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	533 kJ	2 186 kJ
Kalorická hodnota	127 kcal	522 kcal
Sacharidy z toho cukry	18,5 g 0,502 g	76 g 2,06 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,85 SVJ	7,6 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	2,19 g 0,449 g	8,96 g 1,84 g
Bílkoviny	8,26 g	33,9 g
Sůl	0,168 g	0,691 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)