Domáci syr
Ja som mala od dobrého farmára mlieko nepasterizované, takže najlepšie za mňa???? Takže tento recept je z 10 litrov mlieka... hovorí autorka Zuzka Causeway, ďakujeme :)
Postup přípravy
-
Mlieko dáme do veľkého hrnca a chvíľku zahrievame a potom pridáme citrónovú šťavu spolu s octom a zahrievame pomaly presne na 95 stupňov, nesmie sa variť. Potom odstavíme hrniec, zamiešame a necháme pol hodiny odpočinúť a potom zamiešame znova, aby sa syr oddelil od srvátky.
-
Do nejakého väčšieho sitka si dáme plátenko a potom scedíme syr. Trochu vyžmýkame a necháme odkvapkať na nejakom chladnom mieste do druhého dňa.
-
Syr vytiahneme, plátenko dáme preč a urobíme si slaný nálev a syr ponoríme do nálevu a zase necháme do druhého dňa. Druhý deň scedíme vodu a môže sa grilovať, bohužiaľ u nás v Írsku len na elektrickom grile???? ale inak je úplne úžasný, fakt
-
Namarinovať si ho môžete čím chcete, ja som dala olivový olej, údenú sušenú papriku, štipku chilli sušenú a šup s tým na gril, k tomu zeleninka a slaninka...
Makronutrienty
30%
42%
28%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 263 kJ | 668 kJ |
| Kalorická hodnota | 62,9 kcal | 160 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,8 g
4,98 g |
12,2 g
12,6 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,48 SVJ | 1,22 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,45 g
1,84 g |
8,75 g
4,66 g |
| Bílkoviny | 3,16 g | 8,02 g |
| Sůl | 0,186 g | 0,471 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
