ZAPEČENÉ TĚSTOVINY S HOUBAMI A UZENÝM MASEM
Už se objevují první nesmělé náznaky houbařské sezóny, takže vymetu mrazák a budu doufat, že porostou...
Postup přípravy
-
500g těstovin (suchých, v syrovém stavu), cca 500g mražených hub, 1 cibule (nadrobno), sůl, drcený kmín, mletý černý pepř, cca 400g uzeného masa (dávám uvařený uzený ocásek (na kostičky), 6 vajec, 1 kelímek smetany ke šlehání, sádlo, sekaná petrželka.
-
Vezmeme si arch pečícího papíru, zmačkáme ho, namočíme v teplé vodě, vyždímáme a opatrně opět roztáhneme a vysteleme s ním připravený pekáč. Tahle vychytávka se hodí zejména těm, kteří nechtějí po jídle drhnout připečené zbytky těstovin a vajec z pekáče.
-
Těstoviny uvaříme klasicky v osolené vodě (já je vařím ve vývaru z uzeného masa) a poté scedíme. Houby podusíme na cibulce, přidáme kmín, pepř a sůl dle chuti. Uzené maso uvaříme, obereme od kosti a nakrájíme na kostičky.
-
Vše společně promícháme společně se syrovými vejci, petrželkou a smetanou, vsypeme do pekáče, který jsme si vyložili pečícím papírem nebo vymazali sádlem a pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.
Makronutrienty
19%
57%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 774 kJ | 3 953 kJ |
| Kalorická hodnota | 185 kcal | 945 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
21,1 g
1,24 g |
108 g
6,33 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,11 SVJ | 10,8 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
6,91 g
3,19 g |
35,3 g
16,3 g |
| Bílkoviny | 9,3 g | 47,5 g |
| Sůl | 0,87 g | 4,45 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
