Trifle je britský dezert sestávající z piškotů, ovoce a krému z hektolitru šlehačky, který se zpravidla dělá do velké nádoby a pak servíruje na jednotlivé porce na talíři. Dlouho jsem si ho přála zkusit a když mě z Kitlu oslovili, zda bych pro ně z rukávu nevytáhla nějaký valentýnský recept s višňovým sirupem, hned se mi rozsvítily oči a vzpomněla jsem si na tenhle sexy dezert. Tímhle hříchem podle mě uděláte radost jak manželovi k romantické večeři, tak i vašim malým požitkářům, kteří aspoň nemusí přijít zkrátka, protože pro vás mám alko i nealko verzi, kterou jsem navíc v rámci možností ještě i trošku odlehčila ????
Recept: http://mamavkuchyni.cz/visnovy-trifle-od-1-roku/
- 25m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Krém-pidink | |
|---|---|
|
vaječný žloutek
|
3 kusy |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
250 g |
|
mouka rýžová
|
2 lžičky |
|
cukr krystal
|
20 g |
|
vanilkový lusk
|
0,5 kusu |
| Náplň | |
|
piškoty
|
200 g |
|
višně
|
350 g |
|
višňový likér, višňovka
bez alkoholu, sirup Kiter
|
100 g |
| Krém | |
|
zakysaná smetana
|
375 g |
|
cukr moučka
|
20 g |
|
vanilkový lusk
|
0,5 kusu |
Postup přípravy
-
Začněte přípravou krému se žloutky (jde vlastně o pravý pudink), který vyžaduje trošku více péče a chvíli chladnutí. V misce smíchejte žloutky, cukr (20 g) a mouku v kompaktní hmotu. V hrnci se silným dnem (nebo i mlékovaru) rozehřejte šlehačku, a to až pod bod varu. Pak stáhněte plamen na minimum, aby se šlehačka nevařila, přidejte semínka z poloviny vanilkového lusku a pomocí metličky postupně zašlehejte žloutkovou směs. Hmotu přidávejte pomalu a stále energicky míchejte, aby se vám udělal hladký pudink. Smetana nesmí být vroucí, jinak by se žloutky srazily! Hotový pudink přetáhněte fólií a dejte na chvíli do chladu
-
Mezitím vyskládejte pohárové sklenice piškoty (můžete si udělat i tyto piškoty domácí), pocákejte je višňovým sirupem (v dospělé verzi si sirup nařeďte dle vlastní preference griotkou či sherry) a poté přidejte vrstvu vychladlého pudinku. Poté přidejte višně a další vrstvu pokapaných piškotů.
-
Poslední vrstvu tvoří krém ze zakysané smetany, zrníček z druhé poloviny vanilkového lusku a také zbylých 20 g cukru. Tento krém tedy dejte do zbývající poloviny poháru a opět přidejte višňový sirup a višně.
-
Jak jsem psala již v úvodu, zpravidla se dezert dělá do obří mísy, ze které se poté nabírá hostům na talíře, nicméně zde máme verzi dětskou i dospělou, proto jsem jej rozdělila na jednotlivé porce do samostatných sklenic. Pokud však máte strávníky stejného zaměření, vyskládaný do velké misky vypadá dezert opravdu famózně, takže ho určitě vyzkoušejte.
-
Dětská specifika:
Sirup obsahuje přidaný cukr (ostatně jako všechny sirupy), tento je ale s vysokým podílem kvalitní ovocné složky. Stejně jako veškeré recepty s obsahem přidaného cukru nechávám uvážení ohledně jeho podávání bez komentáře a na posouzení rodičů.
Totéž samozřejmě platí i o cukru obsaženém v piškotech a krémech.
Šlehačka je pro vyšší obsah bílkovin a mírnou projímavost doporučována od 1 roku.
Makronutrienty
53%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 174 kJ | 4 059 kJ |
| Kalorická hodnota | 281 kcal | 970 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,3 g
12,1 g |
87,4 g
41,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,53 SVJ | 8,74 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
18,6 g
6,79 g |
64,1 g
23,5 g |
| Bílkoviny | 4,14 g | 14,3 g |
| Sůl | 0,066 g | 0,227 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
