VALENTÍNSKY VIŠŇOVÝ TRIFLE (od 1 roku)

5,0 1 hodnocení

25m
4 porce
středně obtížné

Trifle je britský dezert pozostávajúci z piškót, ovocia a krému z hektolitra smotany, ktorý sa spravidla robí do veľkej nádoby a potom servíruje na jednotlivé porcie na tanieri. Dlho som si ho chcela vyskúšať a keď ma z Kitlu oslovili, či by som pre nich z rukáva nevytiahla nejaký valentínsky recept s višňovým sirupom, hneď sa mi rozsvietili oči a spomenula som si na tento sexi dezert. Týmto hriechom podľa mňa urobíte radosť ako manželovi na romantickú večeru, tak aj vašim malým pôžitkárom, ktorí aspoň nemusia prísť skrátka, pretože pre vás mám alko aj nealko verziu, ktorú som navyše v rámci možností ešte aj trošku odľahčila ???? Recept: http://mamavkuchyni.cz/visnovy-trifle-od-1-roku/

Postup přípravy

Začnite prípravou krému so žĺtkami (ide vlastne o pravý puding), ktorý vyžaduje trošku viac starostlivosti a chvíľu chladnutia. V miske zmiešajte žĺtky, cukor (20 g) a múku do kompaktnej hmoty. V hrnci so silným dnom (alebo aj mliekovaru) zohrejte smotanu, a to až pod bod varu. Potom stiahnite plameň na minimum, aby sa smotana nevarila, pridajte semienka z polovice vanilkového lúsku a pomocou metličky postupne zašľahajte žĺtkovú zmes. Hmotu pridávajte pomaly a stále energicky miešajte, aby sa vám urobil hladký puding. Smotana nesmie byť vriaca, inak by sa žĺtky zrazili! Hotový puding preťahujte fóliou a dajte na chvíľu do chladu
Medzitým vyskladajte pohárové sklenice piškótami (môžete si urobiť aj tieto piškóty domáce), pokvapkajte ich višňovým sirupom (v dospelej verzii si sirup zrieďte podľa vlastnej preferencie griotkou či sherry) a potom pridajte vrstvu vychladeného pudingu. Potom pridajte višne a ďalšiu vrstvu pokvapkaných piškót.
Poslednú vrstvu tvorí krém zo zakysanej smotany, zrniečok z druhej polovice vanilkového lúsku a tiež zvyšných 20 g cukru. Tento krém teda dajte do zostávajúcej polovice pohára a opäť pridajte višňový sirup a višne.
Ako som písala už v úvode, spravidla sa dezert robí do obrej misy, zo ktorej sa potom nabiera hosťom na taniere, ničmenej tu máme verziu detskú aj dospelú, preto som ju rozdelila na jednotlivé porcie do samostatných pohárov. Ak však máte stravníkov rovnakého zamerania, vyskladaný do veľkej misy vyzerá dezert naozaj famózne, takže ho určite vyskúšajte.
Detské špecifiká: Sirup obsahuje pridaný cukor (ostatne ako všetky sirupy), tento je ale s vysokým podielom kvalitnej ovocnej zložky. Rovnako ako všetky recepty s obsahom pridaného cukru nechávam na uváženie ohľadom jeho podávania bez komentára a na posúdenie rodičov. To isté samozrejme platí aj o cukre obsiahnutom v piškótach a krémoch. Smotana je pre vyšší obsah bielkovín a miernu preháňavosť odporúčaná od 1 roka.

Máma v kuchyni

Web

Jmenuji se Barbora a jsem máma, která kromě své malé holčičky miluje také vaření. Moje kuchyně je typická využitím základních surovin, které volím také s ohledem na svou malou dcerku. Ráda experimentuji, nemám ráda polotovary a náhražky, oceňuji kvalitu a poctivost při vaření. Při výběru surovin se řídím hlavou, při vaření svým citem - a zatím mi to vychází :) Ráda vás uvítám na některém ze svých kurzů z řady Vaříme pro nejmenší. Na mé recepty se můžete podívat nejen na webu, ale brzy také v připravované kuchařce.

Makronutrienty

tuky
32%

sacharidy
59%

bílkoviny
9%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	955 kJ	3 301 kJ
Kalorická hodnota	228 kcal	789 kcal
Sacharidy z toho cukry	24,5 g 12,1 g	84,7 g 41,9 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,45 SVJ	8,47 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	13,2 g 6,79 g	45,6 g 23,5 g
Bílkoviny	3,58 g	12,4 g
Sůl	0,066 g	0,227 g