Těstoviny s kuřecím masem, hříbky a sýrem

0 hodnocení

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Těstoviny s kuřecím masem, hříbky a sýrem

1h:20m
2 porce
středně obtížné

Postup přípravy

Maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, okořeníme zázvorem a necháme odležet. Houby nakrájíme na plátky.
Na suché, nepřilnavé pánvi opečeme maso a odložíme stranou. Na stejnou pánev dáme nakrájené houby a bobkový list, mírně podlijeme vývarem a vaříme. Během vaření mícháme a podle potřeby podléváme dalším vývarem. Na konci vaření by na pánvi mělo zbýt pouze velmi malé množství vývaru, cca 50 ml.
Když jsou houby vařené, přidáme nakrájenou cibulku a lístky oregana. Podlijeme mlékem a necháme přejít varem.
Přidáme vařené těstoviny, maso, nastrouhanou nivu a společně prohřejeme. Na další pánvi nasucho opečeme rajčátka.
Těstoviny naservírujeme na talíř, přidáme rajčata a navrch nastrouháme parmezán.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
11%

sacharidy
54%

bílkoviny
35%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	543 kJ	3 302 kJ
Kalorická hodnota	130 kcal	789 kcal
Sacharidy z toho cukry	15,1 g 1,22 g	92 g 7,45 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,51 SVJ	9,2 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,15 g 1,37 g	19,1 g 8,37 g
Bílkoviny	9,73 g	59,2 g
Sůl	2,88 g	17,5 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj