Slaný závin s plnkou z kuracieho mäsa a tekvice Hokkaido
Postup přípravy
-
Najprv si pripravíme zmes do závinu. Nakrájame dve cibule a speníme ich na olivovom oleji. Osolíme, okoreníme a pridáme tymian. Kuracie mäso nakrájame na kocky a opečieme na cibuli, pridáme tekvicu hokkaido taktiež nakrájanú na kocky a všetko zalejeme 100-150 ml suchého bieleho vína. Dusíme cca 10 min, kým tekvica úplne nezmäkne. Nakoniec zmes zalejeme 33 % smotanou, zamiešame a necháme úplne vychladnúť. Kým nám zmes vychladne, pripravíme si cesto na závin. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry rozpustíme 125 g mozzarelly. Do rozpustenej mozzarelly postupne vmiešame 60 g mandľovej múky, 1 vajce, 30 g kokosovej múky a nakoniec 1 PL kokosového oleja. Nakoniec cesto spracujeme rukou, aby sa pekne spojili všetky ingrediencie. Potom si prenesieme cesto na papier na pečenie, druhým ho prikryjeme a vyvaľkáme plát na závin. Najprv si na cesto naskladáme kuraciu šunku z pŕs a doprostred plátkový syr. Pridáme pripravenú kuraciu zmes a opatrne zabalíme. Celý povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme tekvicovými semienkami. Pečieme v rúre na 180 °C cca 15-20 min do zlatista.
Makronutrienty
47%
16%
38%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 768 kJ | 870 kJ |
| Kalorická hodnota | 183 kcal | 208 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,39 g
1,9 g |
4,97 g
2,15 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,439 SVJ | 0,497 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,1 g
6,01 g |
14,9 g
6,81 g |
| Bílkoviny | 10,6 g | 12 g |
| Sůl | 0,574 g | 0,65 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
