Rajská omáčka

0 hodnocení

1h
2 porce
středně obtížné

Kdo by neznal rajčatovou omáčku! Je to klasika, která se hodí ke všem těstovinám i houskovému knedlíku. Místo masa můžete zvolit např. seitan, robi, ďobáčky, sojové maso nebo veganské mleté..

Postup přípravy

Rozehřejeme na pánvi olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji opékáme. K cibuli přidáme cukr a dále opékáme, aby zkaramelizoval. Když cibule zezlátne, přidáme koření (nové koření, pepř, tymián, bobkový list) a krátce osmahneme. Poté zalijeme horkou vodou, přidáme kostku zel. bujónu a vaříme za občasného míchání alespoň 30 minut. Pokud dáme dost cibule, není třeba omáčku zahušťovat, ale v případě potřeby můžeme vmíchat mouku či škrob (bramborový či kukuřičný) rozmíchaný v troše studené vody a ještě pět minut povaříme. Poté buď z omáčky vyndáme velké kusy koření (bobkový list a nové koření) a rozmixujeme tyčovým mixérem nebo koření necháme a propasírujeme omáčku přes síto.
Nakonec přidáme rajský protlak (nebo passatu) nebo čerstvá rajčata (ty je třeba ještě alespoň 15 minut povařit). Do hotové omáčky zamícháme jedno balení ďobáčků (chlazený polotovar v podobě marinovaných sojových nudliček od firmy Kalma) nebo jiný zdroj bílkovin dle libosti (např. na menší plátky nakrájené a na oleji osmahnuté tofu). Podáváme s těstovinami, gnocchi nebo houskovými knedlíky.

Soucitně.cz

Web

Soucitně.cz představuje inspirující platformu pro každého, kdo se zajímá o soucitný životní styl, etické spotřebitelství, veganství a aktivismus ve prospěch zvířat. Misí našeho spolku je šíření osvěty a podpory veganského způsobu života. Nabízíme zde bohatou sbírku veganských receptů, které nejen lahodí chuťovým pohárkům, ale jsou i šetrné k našim čtyřnohým přátelům. Cílem Soucitně.cz je usnadnit lidem přístup k informacím o rostlinné stravě a inspirovat je k volbě jídel, které minimalizují ubližování zvířatům, otevírají cestu k etičtějšímu a zdravějšímu životnímu stylu.

Makronutrienty

tuky
15%

sacharidy
65%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	495 kJ	1 322 kJ
Kalorická hodnota	118 kcal	316 kcal
Sacharidy z toho cukry	16,7 g 6,82 g	44,5 g 18,2 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,67 SVJ	4,45 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	3,87 g 0,335 g	10,3 g 0,895 g
Bílkoviny	5,26 g	14 g
Sůl	0,398 g	1,06 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
4	Ryby a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj