Přílohová kapusta

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

30m
2 porce
jednoduché

Servírujeme jako přílohu k masu. Dobrá je i bez masa s bramborovou kaší.

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme na drobno a česnek nastrouháme. Cibuli a česnek dáme do kastrolu, mírně podlijeme vodou (jen 3 –4 lžíce) a necháme povařovat. Mezi tím si připravíme kapustu.
Z kapusty odstraníme velké zelené listy a vyřízneme košťál. Nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme k cibuli a česneku. Osolíme a opepříme. Podle potřeby po lžících přidáváme během vaření vodu, aby se kapusta nepřichytila ke dnu. Po celou dobu tepelné úpravy mícháme, aby se kapusta dělala rovnoměrně. Podle potřeby přidáváme po lžících vodu.
Mícháme tak dlouho, dokud kapusta nezměkne. Neměla by se dělat dlouho, aby neztratila barvu a zůstala svěží. Nakonec do kapusty vmícháme malou lžičku másla pro zjemnění.

Marcela Šlehofrová - Vaříme bez tuku

Web

Před několika lety jsem byla nucena z důvodu onemocnění slinivky břišní v rodině, zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel. Zaměřila jsem se na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. Jak šel čas, zjistila jsem, že některá jídla jsou dobrá a všichni se po nich cítíme lépe než dřív. Abych nezapomněla recept, tak jsem si ho zapsala. A pak další a další. Najednou mě to začalo bavit, tak jsem pár receptů a fotografií zveřejnila, pár receptů dala známým a čekala jsem na ohlasy. Ohlasy byly pozitivní, chutnalo jim. Vzpomněla jsem si, jak jsem si zpočátku nevěděla rady co vařit a hlavně jak to vařit. Informací bylo zoufale málo. A byl tady nápad vydat kuchařku. Recepty by mohly být inspirací pro ty, kteří buď z důvodu onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku nebo pro ty, co prostě chtějí jen žít zdravěji a třeba shodit nějaké to kilo.

Makronutrienty

tuky
12%

sacharidy
57%

bílkoviny
31%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	161 kJ	539 kJ
Kalorická hodnota	38,5 kcal	129 kcal
Sacharidy z toho cukry	5,96 g 1,1 g	19,9 g 3,67 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,596 SVJ	1,99 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	1,23 g 0,379 g	4,12 g 1,27 g
Bílkoviny	3,23 g	10,8 g
Sůl	0,961 g	3,21 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich