Pohankové perníčky (bez vajec a mléka, lze i lepková verze)

2h
20 kusů
středně obtížné

Bezlepkové těsto je pro mě vždy výzva a cukroví dvojnásob, vždy se mi těsto z jednodruhové mouky drolilo a rozpadalo, ale tentokrát ne, vše se změnilo po přidání sušených švestek, které skvěle pojí, díky Ghí není těsto vysušené a krásně drží pohromadě. Perníčky jsou výborné, každý den měknou a po přidání jablíčka ještě více a jsou prostě moc dobré. Malý na ně chodí a to podotýkám,že baští i klasické takže když mu chutnají je to velký úspěch. S těstem se krásně pracuje i vykrajuje, mám z něj velkou radost.

www.navlnechuti.cz

Postup přípravy

Příprava je snadná, předmáčené švestky dáme do vysoké nádoby, přidáme, panelu, kakaový prášek, Ghí, perníkové koření, vše rozmixujeme s pomocí tyčového mixéru dohladka, následně směs přendáme do mísy a přidáme jedlou sodu a pohanovou mouku, vše důkladně propracujeme. Těsto se nesmí příliš lepit případně trochu mouky přidáme, já už nepřidávala. Těsto dáme do sáčku a necháme v chladu odpočinout, pohanková mouka nasaje tudíž raději do těsta příliš mouky nepřidávejte.
Vychlazené a odpočinuté těsto vyjmeme tak 20 minut předem, propracujeme jej a dáme se do práce, lehce si pomoučníme podložku, vyválíme těsto vysoké minimálně 0,5cm, lépe vyšší, vykrojíme požadované tvary, přemístíme na plech vystlaný pečícím papírem. Pečeme na 180°C přibližně 10 minut, každá trouba peče jinak, prostě hlídáme.
Upečené perníčky necháme vychladnout a následně můžeme ozdobit polevou, já nejčastěji zdobím jen cukrem, vodou a citronem, nebo naředěným cocosmus, čí bílkovou polevou. Perníčky uložíme do dózy, přidáme jablíčko a necháme pár dní odležet, ale u nás tohle fakt nefunguje :D

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
25%

sacharidy
70%

bílkoviny
5%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 840 kJ	316 kJ
Kalorická hodnota	440 kcal	75,5 kcal
Sacharidy z toho cukry	60,8 g 14,9 g	10,4 g 2,56 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	6,08 SVJ	1,04 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	21,5 g 13,8 g	3,69 g 2,37 g
Bílkoviny	4,69 g	0,804 g
Sůl	0,34 g	0,058 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)