Ryby u nás máme moc rádi...
- 45m
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Ryba | |
|---|---|
|
štikozubec chilský filé (mořská štika, hejk)
|
750 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
mrkev
|
2 kusy |
|
celer
|
0,5 kusu |
|
celer řapíkatý
|
1 stonek |
|
pórek
|
1 kus |
|
bobkový list celý sušený
|
2 kusy |
|
nové koření
|
6 kuliček |
|
smetana na vaření
|
150 ml |
|
sýr polotvrdý uzený
|
100 g |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
2 špetky |
|
hladká mouka pšeničná
|
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Cca 750g ryby (měla jsem 9 kousků mražených kulatých medailonků z mořské štiky), 1 cibule (nadrobno), 2 mrkve (nahrubo nastrouhat nebo na tenoučké nudličky), 1/2 celeru (obdobně jako mrkev), 1 stonek řapíkatého celeru (na kolečka), 1 menší pórek (na kolečka), 2 bobkové listy, 6 kuliček nového koření, 150ml smetany, 100g tvrdého uzeného sýra (nahrubo nastrouhat), máslo, sůl, mletý pepř.10
-
Porce filé (ale klidně může být i rybička s kostmi) osolit, opepřit, obalit v hladké mouce a zprudka orestovat na másle. Naskládat do máslem vymazaného pekáče a zakápnout lehce citronovou šťávou.
-
Do výpeku vsypat nadrobno pokrájenou cibuli, kořenovou zeleninu a pórek, přidat bobkový list, nové koření, sůl a mletý pepř a za občasného míchání nechat zeleninku mírně změknout.
-
Pak odstranit koření, zalít smetanou a nechat prohřát. Hotovou směs lžící navrstvit na jednotlivé porce ryby, posypat strouhaným uzeným sýrem a nechat v troubě asi 30 minut přiklopené zapékat.
Makronutrienty
33%
48%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 350 kJ | 2 451 kJ |
| Kalorická hodnota | 83,6 kcal | 586 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,64 g
1,43 g |
39,5 g
10 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,564 SVJ | 3,95 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,35 g
13 g |
23,5 g
91,3 g |
| Bílkoviny | 8,2 g | 57,5 g |
| Sůl | 0,872 g | 6,11 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
