A přidám i receptík na móóóc dobrou buchtu.
Kvůli Kubovi jsem musela vlašské ořechy opět nahradit něčím bezpečnějším, ale nakonec jsme se shodli, že je takhle možná ještě lepší...
- 1h
- 24 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
tuk ztužený na pečení - Hera
|
250 g |
voda
|
4 lžíce |
cukr krystal
|
0,5 hrnku |
kakaový prášek, holandské kakao
|
3 lžíce |
vaječný žloutek
|
6 kusů |
hladká mouka pšeničná
|
1 hrnek |
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 kusu |
vaječný bílek
|
3 kusy |
sůl
|
1 špetka |
Ořechový sníh | |
vaječný bílek
|
3 kusy |
cukr moučkový
|
200 g |
ořechy vlašské mleté
|
200 g |
Poleva | |
čokoláda hořká na vaření
|
50 g |
máslo
|
40 g |
Postup přípravy
-
V kastrůlku necháme zvolna rozpustit Heru, přidáme vodu, cukr a kakao, důkladně vše rozmícháme a necháme směs zchladnout. Poté ji přelijeme do mísy, postupně přišleháme ručním elektrickým šlehačem žloutky a pak už jen vařečkou vmícháme směs mouky a kypřícího prášku a sníh ze 3 bílků, ušlehaný se špetkou soli.
-
Těsto natřeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (já mám rozměr 40x27cm), navrch naklademe pomocí polévkové lžíce kopečky ořechového sněhu a upečeme.
-
Ořechový sníh: 3 bílky (já mám ještě zásoby v lednici, takže jsem ještě jeden přidala, aby bylo hmoty víc), 200g moučkového cukru (dala jsem 250g), 200g mletých ořechů (já dala 250g mletých nesolených pražených arašídů).
-
Bílky ušleháme do pevného sněhu, po částech přišleháme moučkový cukr a pak už jen vařečkou vmícháme mleté ořechy.
Směs naklademe pomocí polévkové lžíce na těsto, vložíme do trouby a pečeme cca 30 minut na 180 stupňů.
-
Vychladlý moučník dozdobíme čokoládovou polevou.
Poleva: 50g čokolády na vaření (používám 52% z Lidlu), 40g másla. Necháme roztopit ve vodní lázni.
Makronutrienty
51%
10%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 1 734 kJ | 999 kJ |
Kalorická hodnota | 414 kcal | 239 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
36,3 g
24,3 g |
20,9 g
14 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,63 SVJ | 2,09 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
27,8 g
7,38 g |
16 g
4,26 g |
Bílkoviny | 6,83 g | 3,93 g |
Sůl | 0,401 g | 0,231 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů