Já prostě maso se sladkou "omáčkou" miluju...
- 1h
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
kachní prsa
|
300 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
| Omáčka | |
|
brusinky sušené
|
60 g |
|
marmeláda rybízová, džem
|
2 lžíce |
|
víno červené jakostní
|
120 ml |
|
dresink s octem, balsamicem
|
30 g |
|
sůl
+ výpek z kachny
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Maso očistěte, kůži nařízněte po povrchu do mřížky. Osolte a opepřete. Na rozpáleném oleji opečte z obou stran (cca 4 minuty z každé strany). Poté přendejte do pekáčku, polijte částí výpeku a pokuch je potřeba, přilijte trochu vody. Dejte do trouby předehřáté na 180 °C cca na půl hodiny.
-
Mezitím si do zbylého výpeku přilijte víno, přihoďte nakrájené brusinky a marmeládu a zakápněte balzamikovým octem. Osolte dle chuti. Povařte tak dlouho, dokud se tekutina nezredukuje na hustou omáčku. Míchejte.
-
Jakmile budou kachní prsa hotová, vytáhněte z trouby, nakrájejte na plátky. Plátky položte na brusinkové chutney.
Jako příloha je vhodná bramborová kaše či pečené brambory se zeleninou z mého předchozího receptu. Dobrou chuť.
Makronutrienty
43%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 088 kJ | 3 271 kJ |
| Kalorická hodnota | 260 kcal | 782 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,9 g
12,3 g |
53,7 g
37,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,79 SVJ | 5,37 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17 g
4,89 g |
51,1 g
14,7 g |
| Bílkoviny | 7,13 g | 21,4 g |
| Sůl | 2,06 g | 6,18 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
