Farmárske koláčiky s tekvicovo-zelerovým pyré

Postup přípravy

1. Oba druhy múky preosejeme. Do misy k preosiatym múkam pridáme na malé kocky nakrájaný margarín. Múku osolíme, ochutíme oregánom a postupne prilievame toľko vody, aby nám vzniklo cesto. To následne vytvarujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň pol hodiny odpočinúť v chlade.

2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame nadrobno. To isté spravíme so zelerom. Zeleninu dáme do hrnca, v ktorom ju budeme variť, a pridáme k nej 2PL červenej šošovice. Varíme do zmäknutia.

3. Uvarenú zmes precedíme tak, že si pod sitko dáme misku, ktorá nám zachytí vývar. Z toho trošku použijeme pri mixovaní pyré a jeho zvyšok si môžeme nechať v chladničke napríklad ako základ pre zeleninovú polievku ;) :)

4. Ponorným mixérom vymixujeme zeleninu so šošovicou a troškou tekutiny na pyré. Pozor, aby tekutiny nebolo priveľa a namiesto pyré nevznikla krémová polievka. Vzniknuté pyré ochutíme morskou soľou, droždím, muškátovým orieškom, provence bylinkami, rascou, pretlačeným cesnakom a olivovým olejom.

   

5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska, šampiňóny nakrájame na polky. Z póru použijeme pre efekt jeho bielu, aj zelenú časť.

6. Na rozohriatom oleji začneme na na kolieska nakrájanom póre restovať najprv mrkvu, potom k nej pridáme šampiňóny, zmes jemne poprášime mletým čiernym korením a po asi 10 minútach restovania podlejeme vodou a necháme ju dusiť. Keď mrkva zmäkne a voda je odparená, máme hotovo.

7. Do panvičky pridáme nadrobno nakrájané sušené paradajky, ak ste mali v pohári kapari, tak pridajte aj tie.

   

8. Po asi pol hodine môžeme cesto vytiahnuť z chladničky. Rozvaľkáme ho a začneme plniť do popredu vymastených zapekacích misiek. Cesto naspodu misky popíchame vidličkou.

9. Dáme ho predpiecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Po predpečení ho naplníme najprv s pyré, na ktoré kladieme zeleninku a tú posypeme slnečnicovými semienkami a nastrúhaným tvrdým syrom.

10. Koláčiky znovu vrátime do rúry a pečieme pri 180 stupňoch 20-30 minút. Po upečení sa dajú z misky krásne vyklopiť, takže je len na nás, či si ich budeme vychutnávať priamo z misky, alebo z taniera :)