Dýňová polévka je klasika, ale teprve když dýni upečete, ať už naslano nebo nasladko, poznáte ráj na zemi. Já tady mám dnes veganskou variantu dýňového koláče, po kterém se prostě utlučete. Stačí jeden kousek a řeknete si, že je na tom světě vlastně docela krásně. Opravdu, tohle umí jen hokkaido.
Postup přípravy
-
Všechny suroviny na korpus vložíme do mísy a ručně vypracujeme těsto. Pokud je moc mazlavé přisypeme trochu mouky, pokud se drolí přilijeme trošku oleje. Nakonec by mělo těsto vypadat jako linecké, uplácáme z něj kouli a dáme aspoň na 15 minut chladit do lednice.
-
Na náplň koláče si nejprve připravíme dýňové pyré. Z dýně vydlabeme semínka, nakrájíme ji na kostky a dáme vařit do vody na 20 - 30 minut, dokud není úplně měkká. Po uvaření slijeme vodu a dýni rozmixujeme na jemné pyré.
-
Dýňové pyré vložíme spolu s rozmačkanými banány, rozdrobeným tofu, cukrem a skořicí do vyšší mísy a vše mixujeme ručním šlehačem. Náplň by měla mít hladkou konzistenci, takže pokud je moc hutná, přilijte trochu rostlinného mléka. Směs poté ochutnejte, jestli je dostatečně sladká a případně doslaďte.
-
Z lednice si vyndejte těsto na korpus. Budeme potřebovat vyšší koláčovou formu, jejíž spodní část vyložíme pečicím papírem. Těsto můžete rozválet na tenký plát a formu jím vyložit, já si to ale ulehčuju a těsto jednoduše pěstí rovnoměrně roztlačím po celém dnu formy a trochu na její okraje.
-
Do takto připravené formy vlijeme dýňovou náplň. Pečeme na 160° zhruba 55 minut. Poté troubu vypneme a trochu pootevřeme, koláč v ní však ještě tak 10 minut necháme, aby neměl teplotní šok a nesplaskl.
Makronutrienty
6%
85%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 677 kJ | 1 161 kJ |
| Kalorická hodnota | 162 kcal | 277 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,5 g
17,6 g |
55,7 g
30,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,25 SVJ | 5,57 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,32 g
0,32 g |
3,97 g
0,549 g |
| Bílkoviny | 3,45 g | 5,92 g |
| Sůl | 0,69 g | 1,18 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
