Dýňová polévka je klasika, ale teprve když dýni upečete, ať už naslano nebo nasladko, poznáte ráj na zemi. Já tady mám dnes veganskou variantu dýňového koláče, po kterém se prostě utlučete. Stačí jeden kousek a řeknete si, že je na tom světě vlastně docela krásně. Opravdu, tohle umí jen hokkaido.
- 1h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka pšeničná
|
1,5 hrnků |
|
mléko sojové, rostlinný nápoj
|
100 ml |
|
olej řepkový
|
2 lžíce |
|
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 kusu |
|
cukr krystal
|
50 g |
|
sůl
|
1 lžička |
| Náplň | |
|
dýně Hokkaido
|
0,5 kusu |
|
banány
|
2 kusy |
|
tofu natural
|
1 kus |
|
cukr krystal
|
150 g |
|
skořice mletá
|
3 lžičky |
Postup přípravy
-
Všechny suroviny na korpus vložíme do mísy a ručně vypracujeme těsto. Pokud je moc mazlavé přisypeme trochu mouky, pokud se drolí přilijeme trošku oleje. Nakonec by mělo těsto vypadat jako linecké, uplácáme z něj kouli a dáme aspoň na 15 minut chladit do lednice.
-
Na náplň koláče si nejprve připravíme dýňové pyré. Z dýně vydlabeme semínka, nakrájíme ji na kostky a dáme vařit do vody na 20 - 30 minut, dokud není úplně měkká. Po uvaření slijeme vodu a dýni rozmixujeme na jemné pyré.
-
Dýňové pyré vložíme spolu s rozmačkanými banány, rozdrobeným tofu, cukrem a skořicí do vyšší mísy a vše mixujeme ručním šlehačem. Náplň by měla mít hladkou konzistenci, takže pokud je moc hutná, přilijte trochu rostlinného mléka. Směs poté ochutnejte, jestli je dostatečně sladká a případně doslaďte.
-
Z lednice si vyndejte těsto na korpus. Budeme potřebovat vyšší koláčovou formu, jejíž spodní část vyložíme pečicím papírem. Těsto můžete rozválet na tenký plát a formu jím vyložit, já si to ale ulehčuju a těsto jednoduše pěstí rovnoměrně roztlačím po celém dnu formy a trochu na její okraje.
-
Do takto připravené formy vlijeme dýňovou náplň. Pečeme na 160° zhruba 55 minut. Poté troubu vypneme a trochu pootevřeme, koláč v ní však ještě tak 10 minut necháme, aby neměl teplotní šok a nesplaskl.
Makronutrienty
81%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 737 kJ | 1 262 kJ |
| Kalorická hodnota | 176 kcal | 302 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,5 g
17,6 g |
55,7 g
30,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,25 SVJ | 5,57 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,92 g
0,32 g |
6,72 g
0,548 g |
| Bílkoviny | 3,69 g | 6,32 g |
| Sůl | 0,689 g | 1,18 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
