Pečiem, pečieš, pečieme
- 2h
- 12 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
|
vajíčka
|
6 kusů |
|
cukr krystal
|
180 g |
|
voda
|
60 ml |
|
olej řepkový
|
60 ml |
|
hladká mouka pšeničná
|
170 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
20 g |
|
mák mletý
|
20 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 kusu |
|
sůl
|
1 špetka |
| Krém | |
|
mascarpone, vysokotučný smetanový krém
|
1 kus |
|
tvaroh měkký polotučný
|
2 kusy |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
|
čokoláda hořká na vaření
|
50 g |
|
cukr moučka
|
4 lžíce |
| Poleva | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
100 g |
|
čokoláda hořká na vaření
|
150 g |
|
máslo
|
2 lžíce |
| Na ozdobu | |
|
maliny
|
100 g |
|
ostružiny
|
100 g |
|
fíky čerstvé
|
6 kusů |
|
broskev
|
4 kusy |
Postup přípravy
-
Oddelíme si žĺtky a bielka, bielka s cukrom vyšľaháme dotuha a postupne zašľaháme po jednom žĺtka, pridáme olej a vodu. Múku si zmiešame s PDP, soľou , kakaom a makom a preosiatu zmes zľahka vmiešame do cesta. Pečieme 45 min pri teplote 180 °.
-
Roztopíme si čokoládu vo vodnom kúpeli a pripravíme si krém vymiešaním všetkých surovín a dáme stuhnúť do chladničky.
Vychladený korpus si rozrežeme na 2-3 časti a plníme striedavo plát –lesné ovocie-krém-plát.
-
Navrch dáme ganache polevu (roztopíme čokoládu, pridáme smotanu a miešame pokiaľ sa pekne nespoja a vmiešame trošku masla) a dozdobíme
Makronutrienty
51%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 961 kJ | 2 471 kJ |
| Kalorická hodnota | 230 kcal | 591 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
20,8 g
11,5 g |
53,6 g
29,6 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,08 SVJ | 5,36 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
14,6 g
6,94 g |
37,6 g
17,8 g |
| Bílkoviny | 5,07 g | 13 g |
| Sůl | 0,202 g | 0,518 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
