Na Nový rok by prý měla být čočka...zdravý a u nás oblíbený oběd.
- 40m
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Čočka | |
|---|---|
|
čočka černá, beluga
|
250 g |
|
mrkev
|
1 kus |
|
celer
|
0,25 kusu |
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek
|
3 stroužky |
|
bobkový list celý sušený
|
1 kus |
|
nové koření
|
3 kuličky |
|
kurkuma mletá
|
2 lžičky |
|
sádlo
|
1 lžíce |
|
vývar zeleninový domácí
|
500 ml |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
1 lžička |
|
Ume ocet
|
1 lžička |
|
Vegeta
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Čočku přebereme a propláchneme studenou vodou. V kastrolu na sádle orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli, pak přidáme česnek, kurkumu a propláchnutou čočku, přihodíme koření, svázané do gázy, zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou jen mírným varem. Podle potřeby přiléváme vodu, vždy znovu zakryjeme pokličkou a vaříme cca 30 minut, dokud není čočka měkká.
-
Poté dochutíme Vegetou a umeooctem (kdo nemá, použije nejlépe vinný ocet, kvasný lihový je příliš čpavý), osolíme a opepříme. Kdo chce, může případně zahustit jíškou.
-
Pozn.: Tahle odrůda čočky se nemusí předem namáčet a zůstává pěkně pevná, je tak vhodná i na přípravu salátů. Má nízký glykemický index, takže je vhodná i pro diabetiky.
Makronutrienty
72%
24%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 406 kJ | 1 539 kJ |
| Kalorická hodnota | 97 kcal | 368 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,5 g
1,73 g |
66,4 g
6,57 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,75 SVJ | 6,64 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,1 g
0,367 g |
4,19 g
1,39 g |
| Bílkoviny | 5,85 g | 22,2 g |
| Sůl | 1,06 g | 4,04 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
