Kořeněná chlebová bageta.
- 1h:45m
- 35 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
ořechy vlašské mleté
|
100 g |
|
mouka lněná
|
50 g |
|
vláknina bambusová
|
20 g |
|
vláknina psyllium, jitrocelová
|
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
18 g |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
ocet jablečný
|
2 lžíce |
|
voda vlažná
|
70 ml |
|
vejce slepičí střední, m
|
6 kusů |
|
kořenicí směs chlebové koření
|
1 lžíce |
|
čerstvý sýr
|
200 g |
Postup přípravy
-
Poctivě smícháme všechny suché suroviny, přidáme vše mokré a důkladně promícháme, nejlépe mixérem. Na plech dáme pečící folii nebo papír, lehce poprášíme bambusovou vlákninou a zformujeme přes celý plech bagetu, širokou cca 15 cm a vysokou 3cm. Uděláme zářezy např. lžící a pečeme 50 minut na plechu a dalších 40 min na roštu. Dobu určitě dodržíme, jedině tak dosáhneme téměř suchého pečiva. Necháme v pootevřené troubě vychladnout, aby případná zbytková vlhkost mohla odejít.
-
:)
-
Chlebové koření můžeme nahradit směsí mletého fenyklu a koriandru. Přidávám ještě 1/2 lžičky drceného kmínu.
Makronutrienty
12%
34%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 983 kJ | 247 kJ |
| Kalorická hodnota | 235 kcal | 59 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,02 g
0,972 g |
1,01 g
0,244 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,402 SVJ | 0,101 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,8 g
5,3 g |
4,47 g
1,33 g |
| Bílkoviny | 11,1 g | 2,78 g |
| Sůl | 2,36 g | 0,592 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
