Ostružinovo-ostružinový dortík
Piškotový korpus, krém z lesních ostružin a kokosu, dozdobený čokoládovo-karamelovou ganache, domácími ostružinami, kousky karamelu a květy
Postup přípravy
-
Oddělíme si žloutky a bílky, bílky s cukrem vyšleháme dotuha a postupně po jednom zašleháme žloutky, přidáme olej a vodu. Mouku si smícháme s kypřicím práškem a prosátou směs zlehka vmícháme do těsta. Pečeme 45 min při teplotě 180 °C.
-
Připravíme si krém rozmixováním všech surovin a dáme ztuhnout do lednice.
-
Vychladlý korpus si rozřízneme na 2–3 části a plníme střídavě plát-náplň-ovoce-plát. Navrch dáme ganache polevu a dozdobíme.
Makronutrienty
tuky
30%
30%
sacharidy
56%
56%
bílkoviny
14%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 035 kJ | 1 380 kJ |
| Kalorická hodnota | 247 kcal | 330 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
25,2 g
15,7 g |
33,5 g
20,9 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,52 SVJ | 3,35 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,7 g
7,44 g |
18,3 g
9,92 g |
| Bílkoviny | 6,33 g | 8,44 g |
| Sůl | 0,228 g | 0,303 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
