Bravčové stir-fry - LC

5,0 2 hodnocení

1h:30m
4 porce
středně obtížné

Skvelé nízkosacharidové jedlo v ázijskom štýle. Nenechajte sa odradiť množstvom použitých ingrediencií. Stir-fries sú rýchle a nenáročné na prípravu. Dôležité je všetko si nachystať vopred a samotné varenie je potom už hotové za niekoľko minút. :)

Postup přípravy

Mäso odblaníme, nakrájame na plátky a potom na tenké rezančeky. Pridáme prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, sezamový olej, sweet chilli omáčku a zázvor. Všetko dôkladne premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň hodinu, ale pokojne aj 24 hodín. Pred tepelnou úpravou potom ešte necháme chvíľu pri izbovej teplote.
Vo woku rozohrejeme lyžicu oleja a mäso orestujeme. Musí to byť prudko a rýchlo. Mäso pridávame do panvice po častiach, aby toľko neklesla teplota a mäso nepustilo príliš veľa šťavy.
Orestované mäso vyberieme. Do panvice nalejeme lyžicu oleja a osmahneme cibuľu nakrájanú na kolieska. Ďalej pridáme a orestujeme bambusové výhonky a nakoniec pridáme papriky nakrájané na prúžky. Ak je treba, prilejeme trochu studenej vody, ale už žiadny olej, aby papriky neboli blatisté.
Potom mäso vrátime späť do panvice, zalejeme vývarom, osolíme, pridáme ľanovú múku a premiešame. Už len krátko povaríme, kým sa omáčka trochu zredukuje. Ak ju chcete mať hustšiu, pridajte tej ľanovej múky viac. Ako prílohu mám konjakovú ryžu.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
45%

sacharidy
13%

bílkoviny
42%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	509 kJ	1 751 kJ
Kalorická hodnota	122 kcal	418 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,61 g 0,717 g	8,99 g 2,47 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,261 SVJ	0,899 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,87 g 2,57 g	30,5 g 8,83 g
Bílkoviny	8,41 g	28,9 g
Sůl	0,963 g	3,31 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)